Пивовар

Пивовар, -ра, м. Пивоваръ. Той, хто варить пиво. Кидає пахар на полі плуг із волами, кидає пивовар казани в броварні, кидають шевці, кравці і ковалі свою роботу.., і всяке манівцем да ночами, степами, тернами да байраками чимчикує.. до Хмельницького (Пантелеймон Куліш, Вибр., 1969, 52); В Галицькій землі цехи відомі з кінця XIV ст. В документах 1425 р. згадується про існуючі у Львові цехи різників, пекарів, ковалів, кравців, шевців, сідлярів, солодовників (пивоварів) та ін. (Історія УРСР, I, 1953, 125).

Сучасні словники

[ Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)]

ПИВОВА́Р, а, чол. Той, хто варить пиво. Кидає пахар на полі плуг із волами, кидає пивовар казани в броварні, кидають шевці, кравці і ковалі свою роботу.., і всяке манівцем да ночами, степами, тернами да байраками чимчикує.. до Хмельницького (Пантелеймон Куліш, Вибр., 1969, 52); В Галицькій землі цехи відомі з кінця XIV ст. В документах 1425 р. згадується про існуючі у Львові цехи різників, пекарів, ковалів, кравців, шевців, сідлярів, солодовників (пивоварів) та ін. (Історія УРСР, I, 1953, 125).

Ілюстрації

Медіа

https://www.youtube.com/watch?v= RfP9fzgze7U

Цікаві факти

Бровар, пивовар (від нім. brauen, Brauerei) — ремісник і підприємець, хто варить і продає пиво.

Розвиток в Україні

В Україні броварство відоме здавна і довго носило домашній характер в основному для потреб шляхетських господарств.

З 2-ї половині 16 століття на українських землях Литовсько-Польської держави з'являються перші державні броварні. У 16-17 ст. у більших містах броварнями здебільшого володіли міщани, створювалися цехи пивоварів або солодовників. Однак у 17 столітті вони занепали, внаслідок заборони торговлі пивом для міщан воєводами, котрі в той час розпоряджались орендою права на продажу пива.

У 17 ст. держава монополізує броварство і дозволяє варити пиво лише шляхті, а пізніше також і козацькій старшині та поміщикам. Найстарішою броварнею в світі вважається німецький пивоварний завод в місті Фрайзінг в Баварії. Цей завод веде свою історію з 1040 р. (існують документи, які вказують на 1050 рік). Броварня Жатець в Чеській Республіка стверджує, що може довести, що вона заплатила пивний податок вже в 1004 р.).