Відмінності між версіями «Жур»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
Yulia (обговорення • внесок) |
Yulia (обговорення • внесок) |
||
| Рядок 6: | Рядок 6: | ||
Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий. | Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий. | ||
| + | |||
| + | ==Медіа== | ||
| + | |||
| + | https://www.youtube.com/watch?v=DEdq9vaiEyM | ||
Поточна версія на 22:52, 3 грудня 2014
Жур, -ру, м. = Джур. Мати жар варила. Гол. ІІ. 197. Жур (журек; пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений квасом (заквасом на основі борошна) з вівсяного, житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце. Складовою частиною цієї страви є жур — житнє борошно, залите водою і заквашене протягом двох днів.
Поширена страва польської, чеської, словацької кухонь.
Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий.
