Відмінності між версіями «Кіш»
(→Сучасні словники) |
(→Ілюстрації) |
||
| Рядок 16: | Рядок 16: | ||
* '''Кіш''' — ємність у [[млин]]і чи [[віялка|віялці]] для засипання зерна | * '''Кіш''' — ємність у [[млин]]і чи [[віялка|віялці]] для засипання зерна | ||
| − | == | + | ==Кіш== |
| − | + | [[Файл:Brunch Quiche.jpg|міні|250пкс]] | |
| − | + | {{Otheruses}} | |
| − | + | '''Кіш''' ({{lang-fr| quiche}}) — відкритий французький [[пиріг]] з основою з [[пісочне тісто|пісочного]] (іноді [[листкове тісто|листкового]]) тіста і начинкою з [[яйце|яєць]], [[вершки|вершків]] та [[сир]]у. Варіанти начинок можуть бути різними: від легких овочевих, фруктових, рибних або із суміші зелені до ситних м'ясних або грибних. У свідомості багатьох [[пиріг]] асоціюється із французькою кухнею, проте коріння походження рецепту тягнуться до німців [[Лотарингія|Лотарингії]]. Там [[пиріг]] готували із залишків продуктів (шматочків м'яса, овочів) і тіста, яке залишалося при замісі [[хліб]]а. З хлібного тіста ліпили основу, яку заповнювали начинкою і заливкою з яєць і молока. Французи додали в заливку сир (спочатку це були сорти Комте або Грюйер). А основу пирога з часом стали готувати з пісочного або листкового тіста, від чого пиріг став тільки кращим. Зазвичай кіш подають на стіл гарячим або холодним, із зеленим салатом і [[вино]]м<ref>[http://www.gotovim.ru/recepts/bake/quiche/ Киш — gotovim.ru]</ref>. | |
| − | | | + | |
| − | | | + | |
| − | + | ||
| − | + | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
Версія за 01:55, 8 листопада 2018
Кіш, коша́, м. 1) Корзина большая стоячая для храненія муки или зерна. Ой пійду я до коша, муки ні пилини! Нп. У сінях стоїть кіш із борошном. Г. Барв. 435. 2) Корзина передвижная. Держу на голові три коші з хлібом. Опат. 64. 3) Садокъ для рыбы въ видѣ поставленной въ воду плетеной цилиндрической корзины. Чуб. VI. 107. Хоч риби нема на́те вам кіш на рибу. Ном. № 4777, 4) Деревянный коробъ въ мельницѣ надъ жерновами, куда высыпается зерно. Меле гречку, на кіш посипає. Чуб. VI. 153. 5) Лагерь, стоянка. Гайдамаки повертілись попід частоколом та й вернулись до коша. А кошем вони стояли тогді цілі сутки у Великих курганів. ЗОЮР. I. 252. Козаки вночі утікали і на тихому Дунаї новим кошем стали. Шевч. 6) Запорожская Сѣчь. Низове товариство закликало мене до коша, бо я всі гірла, як свої п’ять пучок, знаю. К. ЧР. 23. Дати від коша. Прогнать, отразить. Остаться на кошу. Сѣсть какъ ракъ на мели.
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
- Кіш (тюрк. qoš) — тимчасова стоянка тюрків протягом кочування
- Кіш — укріплений табір:
- Кіш (кош) — башкирське кочове житло
- Кіш — французький пиріг
- Кіш — великий кошик
- Кіш — плетений садок для риби
- Кіш — кузов (первісно плетений) воза, саней
- Кіш — ємність у млині чи віялці для засипання зерна
Кіш
Шаблон:Otheruses Кіш (Шаблон:Lang-fr) — відкритий французький пиріг з основою з пісочного (іноді листкового) тіста і начинкою з яєць, вершків та сиру. Варіанти начинок можуть бути різними: від легких овочевих, фруктових, рибних або із суміші зелені до ситних м'ясних або грибних. У свідомості багатьох пиріг асоціюється із французькою кухнею, проте коріння походження рецепту тягнуться до німців Лотарингії. Там пиріг готували із залишків продуктів (шматочків м'яса, овочів) і тіста, яке залишалося при замісі хліба. З хлібного тіста ліпили основу, яку заповнювали начинкою і заливкою з яєць і молока. Французи додали в заливку сир (спочатку це були сорти Комте або Грюйер). А основу пирога з часом стали готувати з пісочного або листкового тіста, від чого пиріг став тільки кращим. Зазвичай кіш подають на стіл гарячим або холодним, із зеленим салатом і вином<ref>Киш — gotovim.ru</ref>.
