|
|
| Рядок 1: |
Рядок 1: |
| − | | + | '''Зіра, -ри, '''''ж. ''Звѣзда. ''Не зіра то зійде, Бог із неба снійде. ''Грин. III. 33. См. '''Зірка. ''' |
| − | == Сучасні словники ==
| + | |
| − | Зіра, -ри, Зіра (араб. — насіння), або зера (євр. — насіння), або римський кмин, або кмин, або кумін, або каммун, або зар, або затр (Cuminum cyminum) — трав'яниста рослина, вид роду Cuminum. | + | |
| − | Через схожість насіння кмину та зіри та їхніх назв у деяких мовах, в літературі їх часто плутають.
| + | |
| − | Запах сильний, гіркуватий, трохи горіховий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Зіра широко використовується в кулінарії, особливо у східній. Використовується як ціле, так і потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовується при приготуванні, наприклад, плову, будучи, при цьому, компонентом, що є відповідальним за аромат. Мелену широко використовують тюркські народи при приготуванні страв з м'яса. Насіння зіри входять в популярні індійські суміші масала та карі. Кумін широко використовується в мексиканській кухні.
| + | |
| − | == Зображення ==
| + | |
| − | [[Файл:Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg|Файл:Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg]]
| + | |
| − | | + | |
| | [[Категорія:Зі]] | | [[Категорія:Зі]] |
Версія за 15:39, 24 листопада 2017
Зіра, -ри, ж. Звѣзда. Не зіра то зійде, Бог із неба снійде. Грин. III. 33. См. Зірка.
