Відмінності між версіями «Бануш»
(Створена сторінка: '''Бануш, -ша,''' ''м.'' 1) Сунь говяжій. Шух. І. 215. 2) Кушанье: кукурузная мука, смѣшанная со смета...) |
(→Див. також) |
||
| (не показані 2 проміжні версії цього учасника) | |||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
[[Категорія:Ба]] | [[Категорія:Ба]] | ||
| + | ==Сучасні словники== | ||
| + | ===[http://sum.in.ua Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980) ]=== | ||
| + | БА́НУШ, а, чол., діал. Кукурудзяний куліш на овечім салі. Тут [при волах] уже не покушаєш.. ані бриндзи, ані бануша (Іван Франко, IV, 1950, 27); | ||
| + | // Кулеша на сметані. Кожного дня на столі й голубці, і локша в молоці, а то й бануш — дуже смачна мамалига, зварена у сметані (Ігор Муратов, Буковинська повість, 1959, 129). | ||
| + | Словник української мови: в 11 томах. — Том 1, 1970. — Стор. 102. | ||
| + | ===[http://ukrlit.org/slovnyk УКРЛІТ.ORG_Cловник]=== | ||
| + | БА́НУШ, а, ч., діал. Кукурудзяний куліш на овечім салі. Тут [при волах] уже не покушаєш.. ані бриндзи, ані бануша (Фр., IV, 1950, 27); // Кулеша на сметані. Кожного дня на столі й голубці, і локша в молоці, а то й бануш — дуже смачна мамалига, зварена у сметані (Мур., Бук. повість, 1959, 129). | ||
| + | Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 1. — С. 102. | ||
| + | ==Іноземні словники== | ||
| + | ===[http://ukrainian_explanatory.academic.ru Словари и энциклопедии на Академике]=== | ||
| + | бануш -а, ч., діал. | ||
| + | Кукурудзяний куліш на овечім салі. | ||
| + | Великий тлумачний словник сучасної української мови. - "Перун". 2005. | ||
| + | ==Ілюстрації== | ||
| + | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #ccc solid; border-bottom:5px #ccc solid; text-align:center" | ||
| + | |- valign="top" | ||
| + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: Бануш1.jpg|x140px]] | ||
| + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: Бануш2.jpg|x140px]] | ||
| + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: Бануш3.jpg |x140px]] | ||
| + | |} | ||
| + | |||
| + | ==Медіа== | ||
| + | {{#ev:youtube| 8lWPeMespyo }} | ||
| + | {{#ev:youtube| Een4IRZ6lUw }} | ||
| + | |||
| + | ==Цікаві факти== | ||
| + | ===[http://uk.wikipedia.org/wiki Матеріал з Вікіпедії]=== | ||
| + | Варіанти рецептів | ||
| + | 1. Взяти 3 склянки доброї сметани і дати їй закипіти. Коли закипить, висипати поволі 1 склянки кукурудзяного борошна, але не помішувати, і так залишити, щоб хвилин з 15 спокійно варилося. Тоді розділити отриману масу на дві частини і варити кожну окремо з 5 хвилин, заколочуючи на вогні так довго, аж доки зварений бануш пустить масло і вийде за колотівкою. | ||
| + | 2. Свіжозібрані вершки кип'ятили, солили, обварювали в них кукурудзяне борошно 20-25 хв., не мішаючи, знімали з вогню й ретельно розтирали, доки на поверхні не виступало масло. Потім солили, розбивали 1 жовток, додавали 1 ложку цукру і 1 ложку масла. Виготовляли бануш переважно у гірських районах та передгір'ях Карпат головним чином на свята для гостей. Їли з бринзою, сиром. В Карпатах також поширена страва яку називають «кулеша» або «токан», головною відмінністю від баноша є те що її готують на окропі. Дещо іншу консистенцію має мамалиґа. | ||
| + | |||
| + | ==Див. також== | ||
| + | *[https://pogliad.ua/ru/news/life/cook/yak-prigotuvati-dobriy-guculskiy-banush-radyat-bukovinski-kulinari-177074 Як приготувати добрий гуцульський бануш] | ||
| + | *[http://www.kolyba.org.ua/garjachi-stravi/stravi-z-krup/320-banos Банош – частина гуцульської душі] | ||
| + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Університетський коледж]] | ||
| + | [[Категорія:Слова 2017 року]] | ||
Поточна версія на 09:06, 23 листопада 2017
Бануш, -ша, м. 1) Сунь говяжій. Шух. І. 215. 2) Кушанье: кукурузная мука, смѣшанная со сметаной и сваренная. Шух. І. 140.
Зміст
Сучасні словники
Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)
БА́НУШ, а, чол., діал. Кукурудзяний куліш на овечім салі. Тут [при волах] уже не покушаєш.. ані бриндзи, ані бануша (Іван Франко, IV, 1950, 27); // Кулеша на сметані. Кожного дня на столі й голубці, і локша в молоці, а то й бануш — дуже смачна мамалига, зварена у сметані (Ігор Муратов, Буковинська повість, 1959, 129). Словник української мови: в 11 томах. — Том 1, 1970. — Стор. 102.
УКРЛІТ.ORG_Cловник
БА́НУШ, а, ч., діал. Кукурудзяний куліш на овечім салі. Тут [при волах] уже не покушаєш.. ані бриндзи, ані бануша (Фр., IV, 1950, 27); // Кулеша на сметані. Кожного дня на столі й голубці, і локша в молоці, а то й бануш — дуже смачна мамалига, зварена у сметані (Мур., Бук. повість, 1959, 129). Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 1. — С. 102.
Іноземні словники
Словари и энциклопедии на Академике
бануш -а, ч., діал. Кукурудзяний куліш на овечім салі. Великий тлумачний словник сучасної української мови. - "Перун". 2005.
Ілюстрації
|
|
|
Медіа
Цікаві факти
Матеріал з Вікіпедії
Варіанти рецептів 1. Взяти 3 склянки доброї сметани і дати їй закипіти. Коли закипить, висипати поволі 1 склянки кукурудзяного борошна, але не помішувати, і так залишити, щоб хвилин з 15 спокійно варилося. Тоді розділити отриману масу на дві частини і варити кожну окремо з 5 хвилин, заколочуючи на вогні так довго, аж доки зварений бануш пустить масло і вийде за колотівкою. 2. Свіжозібрані вершки кип'ятили, солили, обварювали в них кукурудзяне борошно 20-25 хв., не мішаючи, знімали з вогню й ретельно розтирали, доки на поверхні не виступало масло. Потім солили, розбивали 1 жовток, додавали 1 ложку цукру і 1 ложку масла. Виготовляли бануш переважно у гірських районах та передгір'ях Карпат головним чином на свята для гостей. Їли з бринзою, сиром. В Карпатах також поширена страва яку називають «кулеша» або «токан», головною відмінністю від баноша є те що її готують на окропі. Дещо іншу консистенцію має мамалиґа.
