Відмінності між версіями «Жур»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(Створена сторінка: '''Жур, -ру, '''''м. ''= '''Джур. '''''Мати жар варила. ''Гол. ІІ. 197. Категорія:Жу) |
Yulia (обговорення • внесок) |
||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
'''Жур, -ру, '''''м. ''= '''Джур. '''''Мати жар варила. ''Гол. ІІ. 197. | '''Жур, -ру, '''''м. ''= '''Джур. '''''Мати жар варила. ''Гол. ІІ. 197. | ||
[[Категорія:Жу]] | [[Категорія:Жу]] | ||
| + | Жур (журек; пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений квасом (заквасом на основі борошна) з вівсяного, житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце. Складовою частиною цієї страви є жур — житнє борошно, залите водою і заквашене протягом двох днів. | ||
| + | |||
| + | Поширена страва польської, чеської, словацької кухонь. | ||
| + | |||
| + | Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий. | ||
Версія за 21:12, 30 листопада 2014
Жур, -ру, м. = Джур. Мати жар варила. Гол. ІІ. 197. Жур (журек; пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений квасом (заквасом на основі борошна) з вівсяного, житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце. Складовою частиною цієї страви є жур — житнє борошно, залите водою і заквашене протягом двох днів.
Поширена страва польської, чеської, словацької кухонь.
Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий.
