Шквара

Шкварки — обсмажені шматочки сала з домашньої худоби чи птиці, які утворюються під час витоплення жиру.

В українській кухні шкварки широко використовуються при приготуванні різноманітних страв.

Шкварки слід готувати, витоплюючи сало на малому вогні. Найкращі шкварки гусячі та свинячі, вони найсмачніші.