Салата
Салата, -ти, ж. Раст. a) Lactuca, салатъ. в) — заяча. Ranunculus Ficaria L. ЗЮЗО. I. 133. Ой на горі салата, роди, Боже, дівчата. Грин. III. 306.
Зміст
Сучасні словники
Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)
САЛА́ТА, и, жін. Те саме, що салат. Рябів базар синювато-зеленим кропом, червоною редькою, першими черешнями.. й кучерявою салатою (Зінаїда Тулуб, Людолови, I, 1957, 366); Встромив [капрал] очі в стоячий перед ним таріль, з останками м'яса та салати (Іван Франко, I, 1955, 270).Заяча салата — те саме, що Заячий салат (див. салат). Заяча салата, фіалки вкривали долину круглими, як п'ятаки, листками (Нечуй-Левицький, II, 1956, 137).
Ботанічна характеристика рослини
Салата - вид однолітніх трав'янистих рослин сімейства Айстрових, овочева культура.
Різновиди
Салат головковий (Lactuca sativa var. capitata) — на перших етапах утворить розетку листя, а потім формується пухка головка округлої чи плоско-округлої форми. У залежності від сорту технічна спілість у качанного салату настає через 50-95 днів.
Салат листовий (Lactuca sativa var. secalina) — утворить розетку листя без головки, що і використовується в їжу. Це найбільш скоростигла форма салату. Листя можна використовувати в їжу вже за 30-40 днів. Після утворення розетки рослина викидає квітконосне стебло.
Салат ромен, чи римський (Lactuca sativa var. romana) — утворить пухкіший головка овальної форми, з вегетаційним періодом 70-100 днів.
Ілюстрації
|
|
|
Медіа
Іноземні словники
lettuce [ˈletɪs]- noun.
1.any of various plants of the genus Lactuca.
2.informal terms for money.
Цікаві факти
З давніх часів салат латук використовують як харчову та лікарську рослину. Вживають листя салату у свіжому та вареному виді, чи на додаток до інших страв. Існує також страва з такою самою назвою, що здебільшого готується із овочів.
Салати малокалорійні але багаті мінеральними речовинами і вітамінами групи B, PP, каротином, а вітаміну С в ньому майже стільки ж, як і в яблуках. Крім того, у салаті міститься більше, ніж в інших овочах, вітамінів Е і К.
Латук посівний збуджує апетит, покращує травлення, має легкі проносні й сечогінні властивості. У вигляді салату рослину корисно вживати при ожирінні, особливо, коли воно супроводиться діабетом, при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, при нормо- і гіпохромних анеміях та при туберкульозі, вагітним жінкам і виснаженим хворим.
Настій свіжого листя застосовують як заспокійливий, протиспазматичний, анестезуючий і снотворний засіб, а настій плодів — як засіб, що підвищує секрецію молока у матерів-годувальниць. Свіжим соком лікують тиреоїдит і тиреотоксикоз.
У гомеопатії препарати з соку латуку посівного призначають при захворюваннях серцево-судинної системи.
Протипоказано вживати салат при подагрі й нирковокам'яній хворобі (при уратних і оксалатних каменях), при загостренні гострих і хронічних колітів та ентероколітів з вираженими порушеннями травлення (диспептичні явища).
Джерела та література
Ботанічні характеристики салату
