Горіх

Горіх, -ха, м. Орѣхъ (плодъ). Сім міхів оріхів. Ном. № 9207. 1) Орѣшина, орѣховый кусть, орѣховое дерево. Ой у лісі на горісі сорока зависла. Чуб. ІІІ. 133. Ум. Горішенько, горішечко, горішок. Грин. ІІІ. 407.

Зміст

1 Сучасні словники
2 Ілюстрації
3 Медіа
4 Див. також
5 Джерела та література
6 Зовнішні посилання

Сучасні словники

Горіх - це плід кількох рослин з твердою оболонкою, з одною або (рідше) двома насінинами.

Універсальний словник-енциклопедія

ГОРІХ сухий однонасінний плід зі здерев'янілим оплоднем (навколоплідною шкіркою); напр., лісовий г., буковий г., жолудь.

Академічний тлумачний словник (1970—1980)

ГОРІХ, а, чол.

1. Плодове дерево родини горіхових, найпоширенішим видом якого є волоський горіх. Кругом хати росли старі велетенські волоські горіхи (Нечуй-Левицький, II, 1956, 223); Волоський горіх.. дерево, яке розводиться в садах і садибах переважно на Україні і взагалі на півдні нашої країни (Лікарські рослини.., 1958, 69); // Тверда красива деревина з нього. Широке дерев'яне ліжко з дзеркальними спинками із полірованого горіха було присунуте майже до самого вікна (Микола Руденко, Вітер.., 1958, 169).

Розчистити під горіх — відчитати, сильно вилаяти кого-небудь. Він говорив відразу по двох телефонах, з кимсь лаявся, комусь дорікав і дивився на Василя з викликом, готовий щомиті спалахнути і розчистити інженера під горіх (Павло Загребельний, Спека, 1961, 204).

2. Плід цього дерева або ліщини з їстівним ядром і досить міцною шкаралупою. Осипаються достиглі волоські горіхи, встилаючи траву (Вітчизна, 7-8, 1946, 101); Скочила [мишка] на лісковий корч, ухопила навислий на гіллячці горіх (Іван Франко, VI, 1951, 149); * У порівняннях. Тісто було зовсім невимішане: на йому було видно бульбашки, неначе горіхи (Нечуй-Левицький, II, 1956, 323); // Деякі інші плоди з твердого шкаралупою. Новиною для нас, закоренілих європейців, є кокосові горіхи — завбільшки з невеличкий кавун, з яких випивають солодкувате біле молоко (Любомир Дмитерко, Там, де еяс, 1957, 45); — Земляні горіхи... Оті, що ви їх знаєте під іменем смажених фісташок (Олесь Гончар, I, 1954, 505); Був великий урожай кедрових горіхів (Олесь Донченко, III, 1956, 55).

Дістанеться (дісталося, буде і т. ін.) на горіхи див. діставатися.

3. рідко. Те саме, що ліщина. На горі між буком чорніє подекуди сосна, а над струмком стоять горіхи (ліщина) (Михайло Коцюбинський, III, 1956, 139).

Визначення з ботаніки

Горіх (тип плода; лат. nux ) - Сухий односім'яний розкриваються сінкарпний нижній плід з дерев'янистих околоплодником (наприклад, у ліщини), усередині якого вміщено одне вільно лежаче насіння. Прикладом такого плоду є лісовий горіх, або фундук.
Горіх - представник сімейства Горіхові (Juglandaceae), іноді більш вузько - входить до нього роду горіх (Juglans, наприклад, волоський горіх), а іноді ширше - представник порядку Букоцветние (Fagales), куди входить сімейство Горіхові. При цьому плід рослин сімейства Горіхові не є горіхом в першому значенні, це звичайно кістянка (точніше - нижня кістянка), кісточку якої разом з ув'язненим в ній сім'ям неправильно називають горіхом.

Види горіхів

1.сімейство Горіхові (Juglandaceae)

горіх волоський ( Juglans regia)
горіх чорний ( Juglans nigra)
горіх маньчжурський ( Juglans mandshurica),
пекан (горіх-пекан, Карія, гікорі) ( Carya illinoensis)
горіх гіркий (Hicoria minima)

2.сімейство Березові (Betulaceae) - плоди є істинними горіхами в сенсі типу плоду

лісовий горіх (дерево - Ліщина, або ліщина ( Corylus avellana))
тypeцкuй, або ведмежий горіх (дерево - Ліщина деревовидна ( Corylus colurna))
фундук, або Ломбардський горіх (дерево - Ліщина велика ( Corylus maxima))

3.сімейство Букові (Fagaceae) - в (російськомовної) кулінарній практиці плоди цього сімейства звичайно не вважаються горіхами:

каштан ( Castanea sativa)
буковий горішок, або чінарік ( Fagus SPP)
жолудь ( Quercus SPP)

Горіхи з інших порядків

Плоди, традиційно іменовані горіхами, але в строго науковому сенсі горіхами не є.

1.сімейство Рожеві (Rosaceae)

мигдальний горіх ( Amygdalus communis)

2.сімейство Осокові (Cyperaceae)

мигдаль земляний, чуфа ( Cyperus esculentus)

3.сімейство Сумахових (Anacardiaceae)

кешью (кажу, акажу, анакардіум західний; Anacardium occidentale)
фісташка ( Pistacia)

4.сімейство Дербенніковие (Lythraceae)

чилім, горіх водяний, рогульник ( Trapa natans)

5.сімейство Бобові (Leguminosae)

арахіс, або земляний горіх ( Arachis SPP)
пажитник сінної, фенугрек, Шамбала ( Trigonella foenum-graecum)

6.сімейство Лецітісовие (Lecythidaceae)

бразильський горіх ( Bertholletia excelsa)
райський горіх (Lecythis spp.)

7.сімейство Протейні (Proteaceae)

макадамія (Macadamia spp.)
гевуіна, чилійський лісовий горіх; ( Gevuina) - (дерево - чилійська ліщина)

8.сімейство Бурзеровие (Burseraceae) к*анаріум філіппінський ( Canarium ovatum) 9.сімейство Комбретовие (Combretaceae)

тропічний мигдаль (Terminalia spp.)

10.сімейство Мальвові (Malvaceae)

малабарский каштан ( Pachira aquatica)

11.сімейство Молочайні (Euphorbiaceae)

Монгонгу (Ricinodendron rautanenii)

12.сімейство Пальмові (Arecaceae, або Palmae)

кокосовий горіх - пальма кокосова ( Cocos nucifera)
горіх сейшельський, мальдівський, королівський - сейшельська пальма ( Lodoicea maldivica)

13.сімейство Соснові (Pinaceae)

кедрові горішки - сибірський кедр, сосна кедрова сибірська ( Pinus sibirica)

Цікаві факти

Найдорожчим у світі горіхом є макадамія. Колись макадамія була основним продуктом харчування для австралійських аборигенів, а тепер стала вишуканим і дуже корисним ласощами. Всього два види цих горіхів культивуються (плантації є в Австралії, Бразилії, Південній Африці, на Гаваях і на півдні США). Через складності з розведенням і видобутком делікатесу його виробляють не більше 40 тонн на рік. Вартість одного кілограма макадамії навіть на його історичній батьківщині перевищує 30 доларів.
Африканський музичний інструмент ахоко виготовляється з горіхів, прив'язаних до дерев'яної палиці.