Гамула

Гамула, -ли, ж. 1) Каша изъ яблокъ съ медомъ. Борз. у. 2) Полужидкая масса, клокочущая въ сопкахъ. Черном. 3) Неудавшееся жидкое кушанье, сдѣланное слишкомъ густымъ, подобнымъ киселю, напр. о борщѣ, о галушках. Переясл. у.

Сучасні словники

Великий тлумачний словник сучасної мови

Гаму́ла -и, ж., діал. 1) Каша з яблук із медом. 2) Надміру загущена рідка страва.

Великий тлумачний словник сучасної української мови

Цікава інфомація

Рецепт старовинного яблучного печива гамула.

Інгредієнти для тіста: 2 яблука, 2 ст. л. цукру, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 75 г вівсяного борошна, 170 г пшеничного борошна, дрібка солі.

Інгредієнти для яблучного мусу: 2–3 яблука, 3 жовтки, 100 мл молока, 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування: яблука ретельно помийте. Кожне яблуко розріжте навпіл і видаліть серединку. Розігрійте духовку до 180°C. Половинки яблук викладіть на фольгу зрізом донизу та запікайте приблизно 40 хвилин до м’якості. З готових яблук виберіть пюре, яке ми надалі використаємо для тіста й мусу. Печиво. Змішайте два види борошна — вівсяне та пшеничне, додайте дрібку солі та цукор, ретельно перемішайте. Додайте вершкове масло й перетріть руками до утворення масляної крихти. Додайте яйце та 100 грамів яблучного пюре. Замісіть туге пісочне тісто. Загорніть його в харчову плівку й залиште в холодильнику на 20–30 хвилин. Розкачайте тісто між двома аркушами пергаменту в пласт завтовшки 0,5 см. Склянкою або спеціальними формочками виріжте печиво та викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте за температури 200°C протягом 7–10 хвилин. Дайте печиву охолонути. Яблучний мус. У відокремлені жовтки додайте 225 грамів яблучного пюре, молоко та цукор. Ретельно помішуючи, протягом 10 хвилин добре прогрійте на водяній бані до легкого загусання мусу. Подавайте печиво з охолодженим яблучним мусом.

Ілюстрації