Осетрина
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
Осетрина, -ни, ж. Осетрина. Чорнявая, білявая на вечерю просить... що на рибу осетрину, на білу перину. Чуб. V. 316.
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
ОСЕТРИ́НА- Осетрове м'ясо, яке широко використовують в кулінарії , оскільки воно має гарні смакові якості
"Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують." (Українські страви, 1957, 118).
Ілюстрації
Іншими мовами
Sturgeon (англійська)
Stör (німецька)
Sturion (румунська)