Відмінності між версіями «Обвалювання»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Медіа) |
(→Джерела та література) |
||
| Рядок 26: | Рядок 26: | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| + | |||
| + | https://studfiles.net/preview/4000664/page:9/ | ||
| + | https://buklib.net/books/34930/ | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
Версія за 11:03, 22 жовтня 2018
Обвалювання, -ня, с. Обваливаніе.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
Обвалювання — відокремлення м'яких тканин від кісток, яке здійснюють вручну за допомогою ножа на стаціонарних або конвеєрних столах типу Р3-ФВЖ (див. рис. 12.1). Процес обвалювання складається з двох операцій — зрізування із кісток основної маси м'язів і наступного вилучення їхніх залишків.
М'ясо птиці механічного обвалювання - м'ясо птиці, отримане шляхом механічного відокремлення м'якушевих тканин від кісток з патраних тушок птиці або їх частин, у якому вміст кальцію вищий за аналогічний показник для подрібненого м'яса.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
https://studfiles.net/preview/4000664/page:9/ https://buklib.net/books/34930/
Зовнішні посилання
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/{{{підрозділ}}}]]
