Зсіданина

Зсідани́на, -ни, ж. Створожившаяся часть молока, творогъ, образовавшійся при окисаніи молока. Вх. Лем. 421.

Створожена частина молока після його скисання

Сучасний словник

Тлумачення у сучасному українському словнику: зсіданина - домашній сир

Іншими мовами

Німецькою - Quark

Англійською - Farmer cheese

Французькою - Fromage frais

Польською - twaróg

Цікавий факт

Сир чи творог? [1]

Словом «сир» називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній, свіжий сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не усталені в українській мові: тверді сири з'явилися порівняно недавно (XIX ст.) й виникла необхідність розрізняти ці два поняття. Слово «тва́рог» («творіг», «тварі́г», «твару́г») засвідчене лише в небагатьох словниках, навіть у словнику Грінченка і «СУМ-11» воно відсутнє (зазначається лише про «зсіданину»). Хоча воно існує в багатьох слов'янських мовах (біл. тварог, рос. творог, пол. twaróg, чеськ. і словац. tvaroh, у сучасній українській мові його вживання вважається невідповідним літературній нормі. «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо).