Кефала

Кефала, -ли́, ж. Кефаль.

Сучасні словники

Тлумачення слова у сучасних словниках

КЕФА́ЛЬ, і, жін. Морська промислова риба з довгасто-плоским тулубом.

Пожирувавши на плавнях, кефаль вже почала вертатися з озера в море (Нечуй-Левицький, II, 1956, 239);

Поблизу берега вистрибували риби. Це була срібляста кефаль (Микола Трублаїні, II, 1950, 203).

Рід морських риб, що містить 17 видів. В Чорному і Азовському морях поширений лобань (Mugil cephalus). Цінні промислові риби

Кефаль — це невелика риба з сріблястою лускою і довгим тілом. Її м’ясо неймовірно смачне, тому в багатьох країнах світу можна зустріти самі різні страви з неї. В основному вона мешкає в море або солоних річках, але кілька видів можна зустріти і в прісних водоймах.

Кефаль — зграйна риба, що віддає перевагу більш-менш теплій воді (3-35 ° С). Вона не вибаглива ні щодо насиченості киснем, ні щодо солоності води. Життя цих риб проходить в морях і затоках, лиманах і гирлах річок. Вона нереститься в морі, а для нагулу переходить в прісні води, де і годується до осені. На зиму вона знову потрапляє в море. Але якщо їй доводиться залишатися ізольованою від моря, то кефаль може і не йти. У кефалі тіло має веретеноподібну форму та вкрите великою лускою. Голова трохи сплющена. Рот маленький. Спинних плавників два — передній з колючими променями. У кефалі цікаве особливе травлення. Їжа, що потрапила в порожнину рота, відфільтровується на зябрових тичинках. Зябровий апарат у кефалі теж має оригінальну будову, багато в чому відрізняється від інших риб.

Кефаль — риба середньої величини, від двадцяти до п’ятдесяти з гаком сантиметрів. Вона відома своїм смачним м’ясом і в деяких країнах цінується дуже високо. Слово «кефаль» в деяких країнах було навіть назвою грошової одиниці.

Ілюстрації