Тернівка

Тернівка, -ки, ж. 1) Наливка изъ терня. Мкр. Г. 34. Вип’єм з півкварти тернівки або що. Греб. 304. 2) мн. Раст. Primus institia L. Вх. Зн. 69. Ум. Терні́вочка.

Сучасні словники

Тернівка - міцна настоянка з плодів терну

Рецепт

Чудовий напій з ягід терну має насичений темний колір. Сливовий аромат не дивний - терен доводиться найближчим родичем сливи домашньої, має другу назву «зливу колючий ». Незважаючи на терпкий терпкий смак свіжих ягід, для приготування настоянки з терну цукру потрібно не більше, ніж для культурної сливи. На 3 кг ягід беруть 2 л алкоголю міцністю 40-45 , 0,3 кг цукру, 1/4 плоду мускатного горіха. Терн злегка розім`яти, додати мускатний горіх, залити горілкою. Наполягати 14 днів в темряві під щільно закритою кришкою. Перший тиждень щодня струшувати ємність. Після закінчення зазначеного часу видалити мезгу, відфільтрувати, додати весь цукор, перемішати і знову закрити для настоювання. Другий етап витримки триває 3-4 дні. У добре запечатаних пляшках в темряві і прохолоді тернівка відмінно зберігається до 5 років.

Користь

Чи не менше користь тернових ягід. У свіжому вигляді через терпкість є її досить складно. Інша справа настоянки і наливки. Народна медицина приписує їм безліч лікувальних властивостей: потогінну, жарознижувальну; противорвотное; антисептичний та протизапальний; в`яжучий (при розладах кишечника). При помірному вживанні настойки і наливки з терну допоможуть привести в норму підвищений артеріальний тиск. У складі плодів виявлено антиоксиданти і флаваноіди, які надають позитивний вплив на систему кровообігу.

Ілюстрації