Маршмелоу

Маршмелоу — це кондитерський виріб, який, як правило, складається з цукру або кукурудзяного сиропу, води, желатину, глюкози, ароматизаторів, іноді барвників, збитих у густу піну. Деякі рецепти включають яйця.

Назва походить від англійської назви рослини Алтея лікарська (англ. marshmallow plant).

Перші маршмелоу готували, виварюючи шматочки кореня з медом до затвердіння. Такі солодощі використовували переважно з лікувальною метою. Перші згадки знаходять у ІІ тис. до н. е. у Давньому Єгипті. У ХІХ ст. французькі кондитери покращили рецепт (додали білок з яйця, трояндову воду) і почали виробництво під назвою фр. Pâté de Guimauve.

В англомовних країнах існує популярна традиція смажити маршмелоу на відкритому вогні.

Ілюстрації

Медіа

https://www.youtube.com/watch?v=fPXJ1uobO_0

Джерела та література

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.