Осетрина

Осетрина, -ни, ж. Осетрина. Чорнявая, білявая на вечерю просить... що на рибу осетрину, на білу перину. Чуб. V. 316.

Сучасні словники

Тлумачення слова у сучасних словниках

ОСЕТРИ́НА- Осетрове м'ясо, яке широко використовують в кулінарії , оскільки воно має гарні смакові якості
"Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують." (Українські страви, 1957, 118).

Ілюстрації

Іншими мовами

Sturgeon (англійська)

Stör (німецька)

Sturion (румунська)