Локшина

Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі вузькі смужки тіста. Виготовляється з (пшеничного, рисового) борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина).

При промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини або преси, сушіння виконується нагрітим до 80—90 °C повітрям.

Готовлять локшину шляхом варіння в окропі.

Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.

Зміст 1 Локшина у національних кухнях 2 Переносні значення

Локшина у національних кухнях Нарин — в узбекській кухні. Рамен, удон, сомен, соба — в японській кухні. Переносні значення Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт). Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.