Квашення

Квашення, -ня, с. Квашеніе.

Зміст

1 Сучасні словники
2 Ілюстрації
3 Медіа
4 Див. також
5 Цікаво знати

Сучасні словники

Квашення — вид переробки овочів, біотехнологія переробки овочів, простий і ефективний спосіб збільшити термін зберігання певних продуктів, біохімічний процес консервування овочів, що ґрунтується на молочнокислому бродінні, під час якого утворюється молочна кислота, що є консервантом овочевої продукції. В основному квасять капусту, огірки, помідори та буряк.

Квашення Академічний тлумачний словник

КВА́ШЕННЯ, я, сер.

1. Дія за значенням квасити 1. До найпростіших способів переробки овочів належать квашення, соління та сушіння й варіння пюре (Колгоспна виробнича енциклопедія, II, 1956, 252).

2. збірн. Те саме, що квашенина 1. Бочки з-під квашення й соління для виноробства непридатні (Колгоспник України, 8, 1961, 36).

Квашення. Орфографічний словник української мови

Ква́шення

іменник середнього роду

Квашення. УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)

КВАШЕННЯ

метод консервації рослинної сировини, призначеної для споживання людиною (капусти, огірків, грибів) або як корм для тварин (силос), за допомогою молочної кислоти (1-1,5%) в процесі молочнокислого бродіння.

Квашення. Словозміна

Відмінок	Однина	Множина
Називний	ква́шення
Родовий	ква́шення
Давальний	ква́шенню
Знахідний	ква́шення
Орудний	ква́шенням
Місцевий	на/у ква́шенні, ква́шенню
Кличний	ква́шення*