Доїння

Доїння, -ня, с. Доеніе. Зміев. у.

дої́ння іменник середнього роду

ДОЇ́ННЯ, я, с. Дія за знач. дої́ти. Після доїння доярки зібралися.., щоб поділитися враженнями (Добр., Тече річка.., 1961, 33); Механічне доїння корів, яке здійснюється з допомогою тритактної доїльної машини, має значні переваги над ручним (Механ. і електриф.., 1953, 497).

ДОЇ́ННЯ, я, сер. Дія за значенням доїти. Після доїння доярки зібралися.., щоб поділитися враженнями (Спиридон Добровольський, Тече річка.., 1961, 33); Механічне доїння корів, яке здійснюється з допомогою тритактної доїльної машини, мав значні переваги над ручним (Механізація і електрифікація.., 1953, 497). Доїння — процес отримання молока від с.г. тварин (корів, кіз, овець, кобил та ін.) У корови молоко утворюється у вимені в інтервалах між доїннями та утримується в ньому завдяки капілярності молочних залоз, особливій будові протоків та наяності сфінктерів (мязів-стискувачів) в сосках.

Історія доїння Люди доїли тварин вже 9 тисяч років тому. Такий висновок було зроблено після радіоізотопного аналізу залишків посуду, що знайдені на Близькому Сході та південно-східній частині Європи. Досі у вчених не було доказів того, що люди навчились отримувати молоко від тварин так давно.

Велика група дослідників, головним з яких є Річард Евершед, проаналізували 2225 черепків, що з найбільшою вірогідністю є залигками посуду, в якому готували та зберігали їжу. Щоб визначити чи наливали в древній посуд молоко, вчені визначали наявність на фрагментах посуду деяких жирних кислот. Жирні кислоти певної структури входять в склад молока. Вчені оцінювали співвідношення різних ізотопів вулецю в знайдених органічних залишках.

Найдавніші залишки молока були знайдені на фрагментах посуду з північно-західної Анатолії (територія сучасної Туреччини). Ця область відноститься до регіону, де клімат сприяє розведенню тварин.