Кісто
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
Версія від 22:37, 5 грудня 2014; Serg211097 (обговорення • внесок)
Кісто, -та, с. = Тісто. Знать мою матір, що хліб пекла, бо на воротях кісто. Ном. № 10793. Діжа з кістом. Мнж. 174.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
Тісто, напівпродукт в хлібопекарському, бубличному, кондитерському і макаронному виробництвах, а також при приготуванні борошняних виробів в домашніх умовах, що утворюється при замісі муки, води, дріжджів, солі, цукру, масла і ін. Т. містить білки, вуглеводи, жири, кислоти, солі і ін. речовини, що знаходяться в різному стані, тобто у вигляді обмежений колоїдів, що набрякають, суспензій і розчинів.
Ілюстрації
|
|
|
|
