Шпундра

Шпундра, -ри, ж. Родъ кушанья: кусочки поджаренной съ лукомъ свинины и бураковъ, сваренные въ бураковомъ квасѣ. Чуб. VII. 443. Маркев. 164.

Сучасні словники

Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)

ШПУ́НДРА, и, жін., заст. Піджарена з цибулею свинина та буряки, що відварюються в буряковому квасі. Словник української мови: в 11 томах. — Том 11, 1980. — Стор. 527.

УКРЛІТ.ORG_Cловник

ШПУ́НДРА, и, ж., заст. Піджарена з цибулею свинина та буряки, що відварюються в буряковому квасі. Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 11. — С. 527.

Іноземні словники

Словари и энциклопедии на Академике

шпундра -и, ж., заст. Піджарена з цибулею свинина та буряки, що відварюються в буряковому квасі.

Великий тлумачний словник сучасної української мови. - "Перун". 2005.

Ілюстрації

Цікаві факти

Матеріал з Вікіпедії

Шпундра (шпундри) — давня українська народна страва зі смаженої свинини (підчеревини чи грудини), тушкованої потім із буряками в буряковому квасі. Шпундру заправляли борошном або запареним тертим пшоном. У Івана Котляревського зустрічаємо: «Був борщ до шпундрів з буряками».

Див. також

• Рецепт та приготування
• Історична реконструкція рецепту