Солянка

Солянка, -ки, ж. 1) Солонка. 2) Соленая вода, изъ которой вываривается соль. Kolb. І. 72. 3) Раст. Salicornia herbacea L. ЗЮЗО. І. 134.

Сучасні словники

Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)

СОЛЯНКА - густа юшка з дрібно нарізаними шматками м'яса або риби і гострими пряними приправами. Російська кухня характерна великим асортиментом заправних супів (щі, борщі, солянки, розсольники) (Технологія приготування їжі, 1957, 3); Риб'яча солянка. Також можуть бути визначення: Солянка - невелика посудина для солі, яку подають до столу. СОЛЯНКА , и, жін., розм. Те саме, що курай. Солоноозерна — одна з найкрасивіших дільниць [Чорноморського] заповідника..

Іноземні словники

ЯНДЕКС словари

Солянка

  1) solyanka a sharp tasting thick soup of vegetables and meat or fish.
  2)solyanka dish of stewed meat and cabbage with spices.

Ілюстрації

Медіа

[1]

Цікаві факти

При подачі солянки необхідно додати зелень, сметану,сктбочку лимона, маслини

Численні інгредієнти в солянці забезпечують організм практично всіма необхідними елементами. Овочі в солянці містять величезну кількість вітамінів, особливо вітамін C. М'ясо, риба і гриби складаються практично з одного білка. А якщо в супі буде ще й сметана - це забезпечить організм кальцієм, який необхідний для кісток. У зелені містяться пектини і антиоксиданти. Пектини покращують травлення, а антиоксиданти захищають клітини від негативних впливів.

Вперше запис про солянку з'явився на сторінках пам'ятника російської літератури "Домострой" на початку 15 століття. Згідно з рецептом, страва була рибною і являло собою жирний суп, причому досить гострий. Зазвичай він подавався під горілку та інші міцні напої. Цей суп служив одночасно відмінною закускою, першим і другим блюдом завдяки своїй густоті. Солянка дозволяла довго не п'яніти і при цьому швидко наїдатися. Разом з тим це дуже смачна страва.

Сьогодні вже ніхто не знає, як з'явилася назва «Солянка». Думок, як завжди в таких випадках, декілька. За однією з версій, спочатку страва називалась "селянка". Іншими словами, - сільська їжа. Іноді таку назву пояснюють і зовсім тим, що спочатку солянка була їжею для селян. Але їжею не повсякденною, а святковою. Для загальних страв селяни приносили для столу різноманітні продукти - хтось м'ясо, хтось овочі, а хтось ще що-небудь. З цих інгредієнтів вони і готували селянку. Варто сказати, що слово "солянка" на Русі означало плутанину, мішанину і т.д. За версією інших вчених, солянка була солянкою з самого початку. Назва ж відбулося за рахунок смакових особливостей. Серед інгредієнтів блюдо і раніше містило солоні огірки, каперси і маслини, то є різні солоності.

Більше читайте тут: [2]