Кабанятина
Кабаня́тина, -ни, ж. Мясо кабанье. Розговілись і стали ласувать кабанятиною. Грин. І. 105.
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
1.Тлумачний словник української мови
Кабанятина -и, ж.
М'ясо кабана.
2.Словник української мови
КАБАНЯТИНА, и, ж.
М’ясо кабана. Розговілись і стали ласувать кабанятиною.
Ілюстрації
Медіа
Див. також
Рецепт "Тушкована кабанятина":
Інгредієнти: М'ясо (Кабанятина) — 1 кг; Ріпчасту цибулю — 3 шт; Часник — 5 зуб; Картопля — 1 кг; Молоко — 1 л; Вершки — 100 мл; Горіхи волоські — 50-80 г; Масло вершкове — 50 г; Лимон — 1 шт; Помідор — 2-3 шт; Зелень (невеликий пучок петрушки і кропу).
Процес: М'ясо почистити від плівок, зайвого жиру, залити водою зі спеціями, дати трохи полежати в холодильнику. На тертці здерти цедру з одного великого лимона, покришити 5 зубчиків часнику, на сковороді розтопити 50 г вершкового масла, на ньому злегка обсмажити часник з цедрою, дістати замочене мяско, обмити його у воді і викласти на рушник, дати трохи обсохнути, потім підсмажити на сковороді, десь по хвилині з кожного боку. Потім всі отримані інгредієнти помістити в казанок, перемішати і поставити тушкуватися.
Соус: Літр молока в каструльку і на вогонь, поки молочко гріється, дрібно, ножиком покришити горіхи в крихту, до цього часу молочко нагрілося майже до кипіння, я в нього пересипати горішки і додати вершки, поварити ще секунд 30 і зняти з плити, отриманим супчиком залити мясо, яке вже почало тушкуватися і тушкувати ще 30 хвилин. Смачного!
Джерела та література
Словник української мови: в 11 томах. — Том 4, 1973. — Стор. 63.
Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.
Зовнішні посилання
2.Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 202.