Сирник

Сирник, -ка, м. Сырникъ, творожникъ.

Сучасні словники

Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)

СИ́РНИК, а, чол. Корж із сиром і приправами, а також пиріжок або млинець із начинкою з сиру. Масу [сиру] викладають на розкачане на листі тісто, розрівнюють, змащують білком, а зверху накладають сітку з тонких шнурків, зроблених з цього ж тіста. Така сітка дуже прикрашає сирник (Українські страви, 1957, 317); Сир із скислого молока використовують.. для вареників і сирників (Вечірній Київ, 21.III 1968, 4).

Сирник — (від слова сир) - це власне українська назва улюбленого світового десерту під назвою чізкейк (від англ. Cheesecake) Також - традиційна страва української та деяких інших слов'янських кухонь (біл. сырнікі'сырнікі'сырнікі, пол. serniki'serniki'serniki, рос. творожники, сырники'творожники, сырники'творожники, сырники) виготовлених з домашнього сиру. Сирник або чізкейки - страва європейської і американської кухонь, що є сирним десертом від сирної запіканки до ніжного сирного суфле. Перші сирники з'явились в Древній Греції. Сирники готують з сирів рікотта, хаварті, маскарпоне, але найчастіше з вершкового сиру. Використовують також цукор, яйця, вершки і фрукти. Суміш цих інгредієнтів викладається на пісочне печиво Сирники (на центральній і східній Україні) — це підсмажені на вершковому маслі (чи на олії) млинці з домашнього сиру та борошна, з додаванням яєць, а також солі,цукру і/або поташу, виходячи з рецепту і/або уподобань кухаря. Зазвичай до столу сирники подають зі сметаною та цукром (цукровою пудрою). Також до сирників подають мед, джеми, варення, тощо.

Ілюстрації