Відмінності між версіями «Голубці»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(Створена сторінка: '''Голубці. '''См. '''Голубець. ''' Категорія:Го) |
|||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
| − | '''Голубці | + | =='''Голубці''' ( ів, мн., одн. голубець, бця; чол.)== |
| − | [ | + | ===== поширена українська друга страва, також притаманна кухні Східної Європи та Середнього Сходу. Страва готується з листя свіжої чи кислої ''капусти'' та начинки з ''м'яса'', ''рису'' чи ''гречки'', кукурудзяних чи ''пшоняних круп'', ''картоплі'', ''квасолі'', ''грибів'', ''цибулі'', ''моркви'' та ''прянощів''.===== |
| + | |||
| + | * Назва цієї страви — давня, походить від слова «голуб», що вказує на її символічність. Живі голуби вважаються духовними істотами і символами творчих сил при народженні світу. | ||
| + | * Старовинне значення слова «голубці» відносилося до блюда з голубів (або іншій дрібній дичині) смажених в обгортці із скибочок сала і виноградного або капустяного листя, яке сьогодні називається [http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/1134/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%82 крепинет]. | ||
Версія за 22:25, 29 листопада 2013
Голубці ( ів, мн., одн. голубець, бця; чол.)
поширена українська друга страва, також притаманна кухні Східної Європи та Середнього Сходу. Страва готується з листя свіжої чи кислої капусти та начинки з м'яса, рису чи гречки, кукурудзяних чи пшоняних круп, картоплі, квасолі, грибів, цибулі, моркви та прянощів.
- Назва цієї страви — давня, походить від слова «голуб», що вказує на її символічність. Живі голуби вважаються духовними істотами і символами творчих сил при народженні світу.
- Старовинне значення слова «голубці» відносилося до блюда з голубів (або іншій дрібній дичині) смажених в обгортці із скибочок сала і виноградного або капустяного листя, яке сьогодні називається крепинет.
