Відмінності між версіями «Юшка»
(Створена сторінка: '''Юшка, -ки, '''''ж. ''1) Супъ (съ мясомъ, картофелемъ и пр.), уха (рыбная), вообще жижица въ варено...) |
|||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
'''Юшка, -ки, '''''ж. ''1) Супъ (съ мясомъ, картофелемъ и пр.), уха (рыбная), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. ''М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. ''Ном. № 2576. ''Дешева рибка, погана юшка. ''Ном. № 10536. ''А петрушку криши в юшку. ''Шевч. 244. ''П’ять казанів стояло юшки. ''Котл. Ен. II. 11. '''Юшки московської ухватив'''. Баловствомъ занимается. Ном. № 2927. 2) Сокъ растенія. Борз. у. Ум. '''Ю́шечка. '''Чуб. V. 1159. | '''Юшка, -ки, '''''ж. ''1) Супъ (съ мясомъ, картофелемъ и пр.), уха (рыбная), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. ''М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. ''Ном. № 2576. ''Дешева рибка, погана юшка. ''Ном. № 10536. ''А петрушку криши в юшку. ''Шевч. 244. ''П’ять казанів стояло юшки. ''Котл. Ен. II. 11. '''Юшки московської ухватив'''. Баловствомъ занимается. Ном. № 2927. 2) Сокъ растенія. Борз. у. Ум. '''Ю́шечка. '''Чуб. V. 1159. | ||
[[Категорія:Юш]] | [[Категорія:Юш]] | ||
| + | |||
| + | ==Сучасні словники== | ||
| + | |||
| + | [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%AE%D1%88%D0%BA%D0%B0] | ||
| + | |||
| + | Юшка — рідка страва типу супу, бульйону. Юшкою називалися м'ясні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв. Юшку також називали такі відвари, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мали овочеві й квасоляно-горохові супи. Супи, заправлені крупами, називалися, поряд із крупниками, юшками з крупою. Найпопулярнішою була юшка з курятини з локшиною. На Середньому Подніпров'ї вона обов'язково входила до складу урочистих трапез. У наші дні ця назва залишилася переважно за відваром із риби, за рештою ж варіантів все активніше закріплюється назва суп. | ||
| + | |||
| + | ==Ілюстрації== | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Honeybee Юшка.JPG|x140px]] | ||
Версія за 08:05, 5 листопада 2013
Юшка, -ки, ж. 1) Супъ (съ мясомъ, картофелемъ и пр.), уха (рыбная), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. Ном. № 2576. Дешева рибка, погана юшка. Ном. № 10536. А петрушку криши в юшку. Шевч. 244. П’ять казанів стояло юшки. Котл. Ен. II. 11. Юшки московської ухватив. Баловствомъ занимается. Ном. № 2927. 2) Сокъ растенія. Борз. у. Ум. Ю́шечка. Чуб. V. 1159.
Сучасні словники
Юшка — рідка страва типу супу, бульйону. Юшкою називалися м'ясні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв. Юшку також називали такі відвари, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мали овочеві й квасоляно-горохові супи. Супи, заправлені крупами, називалися, поряд із крупниками, юшками з крупою. Найпопулярнішою була юшка з курятини з локшиною. На Середньому Подніпров'ї вона обов'язково входила до складу урочистих трапез. У наші дні ця назва залишилася переважно за відваром із риби, за рештою ж варіантів все активніше закріплюється назва суп.
Ілюстрації
|style="width:20%; padding-top:1em;"| x140px
