Відмінності між версіями «Павидло»
(→Сучасні словники) |
|||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
| − | + | Пови́дло — продукт уварення подрібнених до пюреподібного стану плодів і ягід з додаванням в кінці варіння цукру-піску[1]. | |
| + | Для приготування повидла використовують зрілі і перезрілі плоди, видаливши попередньо загнивші чи пошкоджені частини. Підготовлену сировину уварюють на слабкому вогні без додавання цукру. Цукор додають в кінці варіння, так як рідке пюре випарюється швидше. При цьому скорочується термін варіння, а повидло виходить світліше і краще за смаком і ароматом.[1]. | ||
| + | Щоб повидло не пригоріло, масу помішують безперервно. | ||
| + | Повидло готове, коли при помішуванні лопатка починає залишати за собою незникаючу відразу боріздку.[1]. | ||
| + | Гаряче повидло розфасовують в сухі чисті банки, відразу закупорюють і охолоджують. Інколи додають різноманітні прянощі — корицю, гвоздику та ін. | ||
| + | |||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
Версія за 19:23, 4 листопада 2013
Пави́дло, -ла, сРодъ густого варенья изъ растертыхъ ягодъ или яблокъ.
Сучасні словники
Пови́дло — продукт уварення подрібнених до пюреподібного стану плодів і ягід з додаванням в кінці варіння цукру-піску[1]. Для приготування повидла використовують зрілі і перезрілі плоди, видаливши попередньо загнивші чи пошкоджені частини. Підготовлену сировину уварюють на слабкому вогні без додавання цукру. Цукор додають в кінці варіння, так як рідке пюре випарюється швидше. При цьому скорочується термін варіння, а повидло виходить світліше і краще за смаком і ароматом.[1]. Щоб повидло не пригоріло, масу помішують безперервно. Повидло готове, коли при помішуванні лопатка починає залишати за собою незникаючу відразу боріздку.[1]. Гаряче повидло розфасовують в сухі чисті банки, відразу закупорюють і охолоджують. Інколи додають різноманітні прянощі — корицю, гвоздику та ін.
Ілюстрації
|
|
|
|
Див. також
Додаткові відомості
