Відмінності між версіями «Жерелуха»

Поточна версія на 23:42, 10 листопада 2020

Жерелуха и жерлуха, -хи, ж. Раст. Lepidium Sativum.

Сучасні словники

Тлумачення слова у сучасних словниках

Словник українських наукових і народних назв судинних рослин 2004р. (Ю. Кобів) Вгору Lepidium sativum L. — хрі́ниця сі́йна (Мл, Сл), крес-салат (Ру, Оп; Рг1, Ln — СТ); жерюха сійна (Во), хріниця жерюха (Вх1), хрі́нниця посівна́ (Ру, Оп); жерелу́ха (Гр, Ду), жерлу́ха (Гр, Ду), жеру́ха́ (Вх, Ан, Пс, Шм, Ум, Ів, Сл — ДС), жиру́ха́ (Чн, Рг1, Лч, Ln, Го1, Ів, Сл — СТ, СЛ), перечниця (Во), режуха (Мн2, Mk — ПД), ріжуха (Во), фируха (Hl — БУ).

Ілюстрації

Медіа

Див. також

Застосування

Листки та молоді соковиті стебла крес-салату мають пікантний гострий присмак, містять велику кількість поживних речовин. Використання його в їжу особливо корисне у дитячому харчуванні та для людей похилого віку.

Вживають в їжу листя в сирому вигляді як салат, як приправу до супів, м'ясних і рибних страв або використовують як гарнір для других страв. Специфічний смак його обумовлений наявністю глюкозиду трепсоліна, що містить йод і сірку.

В молодому віці крес-салат являє собою тоненькі стеблинки з дуже дрібними листочками. В їжу використовується цілком або подрібнюється на дрібні кусочки, як кріп, і подається як приправа до перших і других страв.

Крес-салат як і морські продукти та хрін, можна використовувати при ураженні радіоактивним випромінюванням завдяки вмісту великої кількості йоду, що запобігає нагромадженню в організмі радіоактивного йоду.

Вживання рослин сприяє зниженню кров'яного тиску, покращує сон, апетит.

Хрінниця посівна є рослиною, яку використовують як тест-об'єкти при біотестуванні.

Вирощування

Крес-салат може рости практично скрізь Хрінниця посівна — холодостійка рослина, вимоглива до регулярного забезпечення ґрунту вологою. Насіння висівають рано навесні з міжряддями 45 і 25 см. Проростки з'являються на 2-3-й день. Збиральна стиглість настає на 25-30-й день. Рослини збирають з корінням або зрізують разом із стеблами і листям. Врожайність становить 4 кг з 1 м². Крес-салат можна вирощувати в теплиці або ящиках в кімнаті на підвіконні зі схемою посіву 6х3 см. Сіють крес-салат доволі густо, а посіви можна повторювати багато разів.Зрізають рослини через 15-18 днів, коли вони досягнуть висоти 8-10 см. Після збирання листя розпушують ґрунт і проводять повторний посів. При посіві крес-салату через кожні 20-30 днів можна домогтися конвеєрного надходження свіжої зелені протягом усього року. Для одержання насіння крес-салат висівають рано навесні з міжряддями 45 см. Через З0-35 днів рослина зацвітає, а наприкінці липня дозріває насіння. Урожайність насіння становить 200 г з 1 м². Сортимент крес-салату в Україні є обмеженим — лише два сорти — Вість і Холодок — внесено до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні у 2006 році.

Джерела та література

https://r2u.org.ua/s?w=Lepidium+sativum&scope=all&dicts=14

https://floristics.info/ua/statti/gorod/3001-kres-salat-viroshchuvannya-z-nasinnya-v-domashnikh-umovakh-i-v-vidkritomu-grunti.html