Відмінності між версіями «Варка»
(Створена сторінка: '''Варка, -ки, '''''ж. ''Рыбья голова. МУЕ. І. 48. (Добруджа). Категорія:Ва) |
|||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
| − | + | ==Словник Грінченка== | |
| − | + | ||
[[Категорія:Ва]] | [[Категорія:Ва]] | ||
| + | ===[http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/4256-varka.html#show_point Словарь української мови Борис Грінченко]=== | ||
| + | '''Варка, -ки, '''''ж. ''Рыбья голова. МУЕ. І. 48. (Добруджа). | ||
| + | ==Сучасні словники== | ||
| + | '''Варка, -ки, '''''ж. | ||
| + | 1.Варка, варення - один з найпоширеніших видів термічної обробки харчових продуктів шляхом нагрівання в киплячій рідини (наприклад, у воді, молоці, бульйоні) або в атмосфері насиченої пари. | ||
| + | |||
| + | Л. А. Маслов виділяє кілька способів варіння: | ||
| + | -в великій кількості рідини, що покриває оброблювану продукт (найбільш часто вживаний спосіб); | ||
| + | -пріпусканіе, коли рідина не повністю покриває продукт. Припускание проводиться в посуді із закритою кришкою, і непокриті частини продукту відчувають вплив пара; | ||
| + | -гасіння - припускание з додаванням приправ; | ||
| + | -припускание «у власному соку», без додавання рідини - використовує вологу, вже наявну в самому продукті; | ||
| + | -припускание з додаванням олії аналогічно приготуванню у власному соку, але з невеликим додаванням жирів; | ||
| + | -варіння парою. | ||
| + | Також уваривание - випарювання на повільному вогні зайвої рідини (як приспускання «у власному соку»); зазвичай, з плодів або ягід; часто в цукрі або меду. | ||
| + | При варінні виходять: | ||
| + | харчові продукти, які можна використовувати в інших стравах; | ||
| + | готові страви: супи, каші. | ||
| + | |||
| + | Географія: | ||
| + | Варка - місто в Польщі. | ||
| + | Варка - городище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. | ||
| + | Варка - селище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. | ||
| + | Варка - гміна (повіт) в Польщі. | ||
| + | |||
| + | Термічна обробка: | ||
| + | Варка - різновид термічної обробки продуктів, в якій робочим тілом (теплоносієм) є вода. | ||
| + | Варка - процес отварки шкіри або тканин в текстильній промисловості. | ||
Версія за 23:04, 21 жовтня 2019
Словник Грінченка
Словарь української мови Борис Грінченко
Варка, -ки, ж. Рыбья голова. МУЕ. І. 48. (Добруджа).
Сучасні словники
Варка, -ки, ж. 1.Варка, варення - один з найпоширеніших видів термічної обробки харчових продуктів шляхом нагрівання в киплячій рідини (наприклад, у воді, молоці, бульйоні) або в атмосфері насиченої пари.
Л. А. Маслов виділяє кілька способів варіння: -в великій кількості рідини, що покриває оброблювану продукт (найбільш часто вживаний спосіб); -пріпусканіе, коли рідина не повністю покриває продукт. Припускание проводиться в посуді із закритою кришкою, і непокриті частини продукту відчувають вплив пара; -гасіння - припускание з додаванням приправ; -припускание «у власному соку», без додавання рідини - використовує вологу, вже наявну в самому продукті; -припускание з додаванням олії аналогічно приготуванню у власному соку, але з невеликим додаванням жирів; -варіння парою. Також уваривание - випарювання на повільному вогні зайвої рідини (як приспускання «у власному соку»); зазвичай, з плодів або ягід; часто в цукрі або меду. При варінні виходять: харчові продукти, які можна використовувати в інших стравах; готові страви: супи, каші.
Географія: Варка - місто в Польщі. Варка - городище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. Варка - селище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. Варка - гміна (повіт) в Польщі.
Термічна обробка: Варка - різновид термічної обробки продуктів, в якій робочим тілом (теплоносієм) є вода. Варка - процес отварки шкіри або тканин в текстильній промисловості.
