Відмінності між версіями «Джур»
(→Сучасні словники) |
|||
| Рядок 11: | Рядок 11: | ||
Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий. | Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий. | ||
| − | == | + | ==Словник української мови == |
| − | + | '''Джур''' — старовинна народна страва з не просіяного вівсяного борошна (прокислого на воді) без приправи або з конопляною олією; страва бідних. | |
| + | |||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
Версія за 21:36, 23 жовтня 2018
Джур, -ру, м. Кушанье: непросѣянную овсяную муку разводятъ водой и ставятъ на ночь, что-бы вскисло, затѣмъ варять и ѣдятъ съ коноплянымъ масломъ. Баламутна вода як кисіль, як джур.
Джур або жур (пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений закваскою на основі вівсяного чи житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце.
Закваску роблять з непросіяного борошна, розведеного водою. Її ставлять на ніч для укисання. Страву їдять з конопляною олією.
Поширена страва польської, чеської, словацької кухонь, галицької кухонь.
Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий.
Словник української мови
Джур — старовинна народна страва з не просіяного вівсяного борошна (прокислого на воді) без приправи або з конопляною олією; страва бідних.
Ілюстрації
|
|
|
|
Джерела та література
http://ukrlit.org/slovnyk/%D0%B4%D0%B6%D1%83%D1%80 https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D1%83%D1%80
