Відмінності між версіями «Обвалювання»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Ілюстрації) |
(→Медіа) |
||
| Рядок 19: | Рядок 19: | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
| + | {{#ev:youtube| Tddf9HQ2Ysk}} | ||
| + | |||
| + | {{#ev:youtube| SkzNZPq4R94}} | ||
==Див. також== | ==Див. також== | ||
Версія за 10:02, 22 жовтня 2018
Обвалювання, -ня, с. Обваливаніе.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
Обвалювання — відокремлення м'яких тканин від кісток, яке здійснюють вручну за допомогою ножа на стаціонарних або конвеєрних столах типу Р3-ФВЖ (див. рис. 12.1). Процес обвалювання складається з двох операцій — зрізування із кісток основної маси м'язів і наступного вилучення їхніх залишків.
М'ясо птиці механічного обвалювання - м'ясо птиці, отримане шляхом механічного відокремлення м'якушевих тканин від кісток з патраних тушок птиці або їх частин, у якому вміст кальцію вищий за аналогічний показник для подрібненого м'яса.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
Зовнішні посилання
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/{{{підрозділ}}}]]
