Відмінності між версіями «Маршмелоу»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Див. також) |
(→Джерела та література) |
||
| Рядок 16: | Рядок 16: | ||
https://www.youtube.com/watch?v=fPXJ1uobO_0 | https://www.youtube.com/watch?v=fPXJ1uobO_0 | ||
| − | |||
| − | |||
Версія за 22:50, 2 жовтня 2018
Маршмелоу — це кондитерський виріб, який, як правило, складається з цукру або кукурудзяного сиропу, води, желатину, глюкози, ароматизаторів, іноді барвників, збитих у густу піну. Деякі рецепти включають яйця.
Назва походить від англійської назви рослини Алтея лікарська (англ. marshmallow plant).
Перші маршмелоу готували виварюючи шматочки кореня з медом до затвердіння. Такі солодощі використовували переважно з лікувальною метою. Перші згадки знаходять у 2 тис до н. е. у Давньому Єгипті. У 19 ст французькі кондитери покращили рецепт (додали білок з яйця, трояндову воду) і почали виробництво під назвою фр. Pâté de Guimauve. В англомовних країнах існує популярна традиція смажити маршмелоу на відкритому вогні.
Ілюстрації
