Відмінності між версіями «Локшина»

Версія за 20:04, 18 жовтня 2016

Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі вузькі смужки тіста. Виготовляється з (пшеничного, рисового) борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина).

При промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини або преси, сушіння виконується нагрітим до 80—90 °C повітрям.

Готовлять локшину шляхом варіння в окропі.

Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.

Локшина у національних кухнях Нарин — в узбекській кухні. Рамен, удон, сомен, соба — в японській кухні. Переносні значення Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт). Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.

Харчова цінність

'ЛокшинаНа 100 g

Калорії (кал) 138

Ліпіди 2,1 g

Насичені жирні кислоти 0,4 g

Поліненасичені жирні кислоти 0,6 g

Мононенасичені жирні кислоти 0,6 g

Трансжири 0 g

Холестерол 29 mg

Натрій 5 mg

Калій 38 mg

Вуглеводи 25 g

Харчові волокна 1,2 g

Цукор 0,4 g

Білки 4,5 g

Вітамін A 21 IU Вітамін C 0 mg

Кальцій 12 mg Залізо 1,5 mg

Вітамін D 4 IU Вітамін B6 0 mg

Вітамін B12 0,1 µg Магній 21 mg