Відмінності між версіями «Обагрянок»

Версія за 14:09, 27 листопада 2013

Обагря́нок, -нку, м. = Обаринок. Ум. Обагряночок. Пішов милий на ярмарок, та й на ярморочок, принесе мі сорок яблок та й обагряночок. Гол. II. 431.

Сучасні словники

Академічний тлумачний словник

Круглий крендель (бублик) із заварного тіста, що має форму кільця.

Фразеологічний словник української мови

БУБЛИК

ді́рка з (від) бу́блика. Абсолютно нічого. — Мовчи, Марино..,— не вгавав Левко.— Що я там маю з того шоферування? Дірку з бублика (В. Кучер); — Ця справа не варта дірки з бублика (М. Зарудний); Начальству — ордени, а споживачеві — дірка від бублика (З газети).

діста́неться на горі́хи (на кисли́чки, на бу́блики) кому і без додатка. Хто-небудь буде покараний за якусь провину. — Іди сюди, волоцюго..! З тебе все лихо встає. Іди й ти (Василю) за нами. І тобі дістанеться на горіхи,— сказав він (Панас Мирний); Він, замість олії, підлив гасу — переплутав пляшки. Дісталося на горіхи (В. Минко); — Це вірно,— підтримав інший селянин.— Бува Костур повернеться, то дістанеться нам на кислички (Л. Юхвід); Я й мамі не казав за гадюку, бо знав, що мені б досталось (дісталось) би на бублики (І. Нечуй-Левицький).

лама́тися, як (мов, ні́би і т. ін.) греча́ний бу́блик. Неспішно реагувати на чиєсь прохання, чиюсь пропозицію і т. ін.; навмисне вагатися, упиратися, зволікати. — Ти не чуєш, що тебе старші питають?.. — Чую, Левку, не оглухла,— з серцем напівобернулась до нього.. — То чого тоді ламаєшся, мов гречаний бублик? — ще більше похмурнів Левко.— Ціни собі не можеш скласти? (М. Стельмах).

ма́ти ду́лю ((лиху́) тря́сцю, ді́рку від бу́блика і т. ін.), зневажл. Нічого не досягти, не одержати, нічим не володіти і т. ін. — Де голова добрий, там і посіється, і вироститься. А поганий, то скільки не кажи — дулю матимеш (З журналу); За таким чоловіком лиху трясцю матимеш, а не черевики (М. Стельмах).

не ва́ртий (не варт) ви́їденого яйця́ (ви́шкварки, ді́рки з бу́блика, фу́нта кло́ччя і т. ін.). Якого можна не брати до уваги, яким можна знехтувати; який не має ніякого значення. — Агроном не мусить його цікавити. Плювать йому на агронома з його копійчаними таємницями, що, напевне, виїденого яйця не варті (О. Слісаренко); Уся Терехівка засміє Гуляйвітра. А взагалі, справа вишкварки не варта. Даремно він бідкався (В. Дрозд); Я був у Сосонці, розмовляв з народом, з товаришем Колядою, і знаю, що ця справа не варта дірки з бублика (М. Зарудний); — Ваша гвардія не варта фунта клоччя. Маєте гармати? Полковник здвигнув раменами (І. Франко). не ва́ртий і то́рби сі́чки. Коли вони (народовці) думають, що така самостійність неможлива, то тоді і ціла їх балаканка про всяку іншу самостійність не варта й торби січки (І. Франко).

перепада́ти / перепа́сти на горі́хи (на гости́нці) кому і без додатка, безос. Попадати, діставатися від когось за якусь провину. Звісно, найбільше при тих переговорах (сина і дружини) перепадало на горіхи старому Трацькому (І. Франко); Іноді мені обридала служба, і я кидав все і завіювався куди-небудь в повіт тижнів на два і більше; часом сходило це мені з рук, а часом перепадало на горіхи (Збірник про М. Кропивницького); Сашко подумав, що Гені таки справді перепаде на горіхи. Йому стало навіть жаль цього товстого хлопця… (Д. Ткач); Вітька час від часу позирає на зачинені двері. Стукати він боїться, бо якщо дома лишилась Юркова сестра Настя, то Вітьці перепаде на горіхи: Настя сердита (О. Сизоненко). перепа́сти на галушки́ (на бу́блики і т. ін.). — Та що це ви, Прокопе… А то дійсно заробите від мене,— виправдувалась Віра.— О-о, я ж казав тобі, Ілюша, що од цієї ланкової легко може перепасти й на галушки (А. Хорунжий)

трима́ти (держа́ти) хвіст (хвоста́) трубо́ю (бу́бликом), зневажл. 1. Не журитися, зберігати почуття оптимізму; бути впевненим у собі. Навіть в шахту принагідно Він (Филимон) спускається .. солідно: З провожатим, як турист, І трима трубою хвіст (С. Олійник); Пимін з бригадою вночі .. виштовхали платформу в доменний цех .. Звитяга! держіть хвіст трубою, братове ковалі, електрозварники і клепальники (М. Рудь); — Головне, Романе, держи хвоста бубликом! — міцно потиснув руку і подався з подвір’я Шмалія (М. Стельмах). 2. Бути занадто самовпевненим; бундючитися; не зважати на інших. “А він норовистий.., Передерій,— подумав Лебединець.— Тримав хвіст трубою” (І. Цюпа). хвіст бу́бликом. Всі ходять, голови задравши і хвіст бубликом (О. Копиленко).

хоч бу́блик чіпля́й, жарт. Кирпатий, задертий догори (про ніс). Від сонця заслонилася Ганнуся, виставляючи свого хоч бублик чіпляй носа (З журналу).

Ілюстрації

Медіа

Див. також

Бублик

Декілька рецептів приготування бубликів

Джерела та література

Фігурна випічка

Цікаві факти

Баранки

Ці вироби називають ще хлібними консервами. На відміну від бубликів баранки мають крихку консистенцію, оскільки до їх складу входить мало води (12—18%). Баранки випікають з пшеничного борошна вищого і 1-го сортів. Діаметр кільця не перевищує 7—9 см, товщина джгута — 2 см. Маса виробів 25—40 г.

Сушки

Це найменші за розмірами бубличні вироби. Діаметр кільця їх становить 4—7 см, а товщина джгута не перевищує 1,7 см.

Маса виробів коливається від 7 до 12г. Вологість сушок дуже низька (8—12%), внаслідок цього вони є крихкими виробами, їх, 

як і баранки, також називають хлібними консервами. Виготовляють сушки з пшеничного борошна вищого і 1-го сортів. За рецептурою сушки поділяють на прості, поліпшені і здобні.

Рецепт

Вам знадобиться

— борошно — 2 ст;

- Молоко — 1 ст;

- Дріжджі — 1 ч.л.;

- Сіль — 1/2 ч.л.;

- Цукровий пісок — 3 ст.л.;

- 2 яйця — 1 для тіста, 1 для змащування;

- Рослинна олія — ​​4 ст.л.;

- Ванільний цукор — один пакетик;

-Мак.

Інструкція

У теплому молоці ретельно розчиніть сухі дріжджі. В окремому посуді змішайте рослинне масло, цукровий пісок і ванільний цукор, яйце, сіль. Просійте борошно і додайте її в молоко з дріжджами, засинаючи дрібними дозами, щоб не утворювалися грудочки. Замісити гладке тісто, вимішуйте кілька хвилин, поки тісто не стане тягучим. Перекладіть тісто в заздалегідь змащену маслом глибоку тарілку або миску, накрийте і поставте в тепло місце на 1:00. Тісто за цей час трохи збільшується в об’ємі. Пам’ятайте підійшло тісто. Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте в неї дві столові ложки цукрового піску і одну столову ложку рослинної олії. Змастіть рослинним маслом свої руки і робочу поверхню, поділіть тісто на десять кульок, накрийте їх харчовою плівкою, щоб вони не обвітрилися. Потім у кожній кульці проробіть отвір і, протягнувши його на руку, почніть надавати бублика форму. Опустіть в киплячу воду бублики по одному або відразу по кілька штук на десять секунд, кількість бубликів буде залежати від розмірів каструлі. Потім сотейників дістаньте їх і покладіть на деко з змащеній олією папером для випікання. Розігрійте духовку до двохсот градусів. Покладіть бублики на папір для випічки на відстані трьох сантиметра один від одного, змастіть їх вершковим маслом і змішаним яйцем з молоком, посипте маком, випікайте двадцять хвилин до золотистого кольору. Охолодіть на решітці.

Зверніть увагу

Щоб бублики не прилипли до паперу для випікання, поки будуть обсихати, посувайте їх перед змазуванням маслом і перед тим, як відправити в духову шафу.

Корисні поради

Якщо ви хочете, щоб бублики були солодкі, то додайте в тісто більше цукрового піску. Слідкуйте за тим, щоб бублики не прилипали до дна каструлі, тримайте їх у воді, до тих пір поки вони не спливуть і трохи не роздуються.