Відмінності між версіями «Соломаха»
(→Див. також) |
(→Джерела та література) |
||
| Рядок 16: | Рядок 16: | ||
==Згадування в творах== | ==Згадування в творах== | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
'''Соломаха''', також '''саламаха''' — страва української народної кухні, відома ще з часів козацтва. Це в’язка каша з гречаного борошна, в яку додають обсмажену цибулю та шкварки. Соломаха надавала козакам сили в походах і була на столі навіть в «літературному» Карфагені під час частування троянців в «Енеїді» Івана Котляревського. | '''Соломаха''', також '''саламаха''' — страва української народної кухні, відома ще з часів козацтва. Це в’язка каша з гречаного борошна, в яку додають обсмажену цибулю та шкварки. Соломаха надавала козакам сили в походах і була на столі навіть в «літературному» Карфагені під час частування троянців в «Енеїді» Івана Котляревського. | ||
Версія за 09:35, 15 квітня 2025
Соломаха, -хи, ж. Родъ кушанья: жидкое тѣсто (преимущ. гречишное), съ масломъ вскипяченное. Маркев. 161. Чуб. VII. 441. Житньої соломахи бузиновим молоком запивати. Макс. (1849) 71.
Сучасні словники
Солома́ха (салама́ха, соломата) — українська народна страва. Кашоподібна, подібна до лемішки.
Ілюстрації
|
|
|
Медіа
Згадування в творах
Соломаха, також саламаха — страва української народної кухні, відома ще з часів козацтва. Це в’язка каша з гречаного борошна, в яку додають обсмажену цибулю та шкварки. Соломаха надавала козакам сили в походах і була на столі навіть в «літературному» Карфагені під час частування троянців в «Енеїді» Івана Котляревського.
Зовнішні посилання
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Соломаха, саламаха, соломата, саламата — українська народна страва. Кашоподібна, подібна до лемішки. Основним компонентом соломахи є гречане борошно (рідко пшеничне або житнє), з якого розбовтують рідке тісто, вливають його у підсолений окріп і заварють, розмішуючи. Коли соломаха готова, додають олію, а у м'ясоїд — смалець, затирають часником. Соломаха була однією з найпоширеніших страв у козацьких походах.
У деяких районах України під цією назвою побутують інші страви: варена м'ята квасоля з юшкою і цибулею (Івано-Франківщина), затерті з олією часник, цибуля як заправка до борщу, пампушок, балабушок (Поділля, Полтавщина) або затертий часник з водою, олією та сіллю як заправка до пампушок та дерунів (Буковина)]]
