Відмінності між версіями «Бобалька»
| Рядок 7: | Рядок 7: | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
Тлумачення слова у сучасних словниках | Тлумачення слова у сучасних словниках | ||
| + | Бобальки — печені пампушки з маком, на Різдво. | ||
| + | Бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки. | ||
| + | Ближче до жителів Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів. | ||
| + | Бобальки - "кутя" від словаків. | ||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
| Рядок 19: | Рядок 23: | ||
==Див. також== | ==Див. також== | ||
| − | + | Раніше бобальки з'являлися на кухні українця 2 рази в році: на Маковий Спас і на Різдво. Причому ці маленькі кульки з тіста, посипані маком і просочені медом, були однією з обов'язкових страв тодішнього різдвяного столу. | |
| + | "На Святвечір, коли на небі показалася перша зірка, вшитки ішли митися на річку, до вирубаного в льоді отвору… Милися в холодній, біжучій воді, на морозі, бо то мало хоронити од вшитких хворіт. Повернувши з митя, спільно помолилися, потім співали коляду «Рождество твоє, Христе Боже наш» і подавали до стола страви: чеснок, хліб, оселедці, гриби, борщ, кєселицю, горох, фасолю, пероги, капусту, бобальки, кутю з медом, грушки, сливки і яблка. Обов’язково мусіло бити найменше 12 страв, яки готовлено з приправами, але без омасти" (Петро Шафран «Давні традиції Лемківщини») | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| − | + | https://amazing-ukraine.com/halytskyi-kulinarnyi-slovnyk/ | |
| + | https://credo.pro/2016/01/149600 | ||
| + | https://foodandmood.com.ua/uamade/5253719-starovinni-retsepti-ukrayinskoyi-kukhni-top-30-strav | ||
| + | https://www.kolyba.org.ua/tistodes1/tistodes2/500 | ||
| + | Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. | ||
| + | Том 1, ст. 77. | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
| − | |||
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут філології]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут філології]] | ||
[[Категорія:Слова 2018 року]] | [[Категорія:Слова 2018 року]] | ||
Версія за 14:39, 27 жовтня 2021
Бобалька, -ки, ж. Клецка, родъ галушки. Вх. Лем. 393. subst:Шаблон:Словник Грінченка і сучасність|підрозділ=Інститут суспільства
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках Бобальки — печені пампушки з маком, на Різдво. Бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки. Ближче до жителів Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів. Бобальки - "кутя" від словаків.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Раніше бобальки з'являлися на кухні українця 2 рази в році: на Маковий Спас і на Різдво. Причому ці маленькі кульки з тіста, посипані маком і просочені медом, були однією з обов'язкових страв тодішнього різдвяного столу. "На Святвечір, коли на небі показалася перша зірка, вшитки ішли митися на річку, до вирубаного в льоді отвору… Милися в холодній, біжучій воді, на морозі, бо то мало хоронити од вшитких хворіт. Повернувши з митя, спільно помолилися, потім співали коляду «Рождество твоє, Христе Боже наш» і подавали до стола страви: чеснок, хліб, оселедці, гриби, борщ, кєселицю, горох, фасолю, пероги, капусту, бобальки, кутю з медом, грушки, сливки і яблка. Обов’язково мусіло бити найменше 12 страв, яки готовлено з приправами, але без омасти" (Петро Шафран «Давні традиції Лемківщини»)
Джерела та література
https://amazing-ukraine.com/halytskyi-kulinarnyi-slovnyk/ https://credo.pro/2016/01/149600 https://foodandmood.com.ua/uamade/5253719-starovinni-retsepti-ukrayinskoyi-kukhni-top-30-strav https://www.kolyba.org.ua/tistodes1/tistodes2/500 Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 1, ст. 77.
