Відмінності між версіями «Юшка»
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
| − | '''Юшка, -ки, '''''ж. ''1) | + | '''Юшка, -ки, '''''ж. ''1) Суп (с м'ясо, картофель и пр.), уха (рибна), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. ''М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. ''Ном. № 2576. ''Дешева риба - погана юшка. ''Ном. № 10536. ''А петрушку криши в юшку. ''Шевч. 244. ''П’ять казанів стояло юшки. ''Котл. Ен. II. 11. '''Юшки московської ухватив'''. Баловством занимается. Ном. № 2927. 2) Сок рослини. Борз. у. Ум. '''Ю́шечка. '''Чуб. V. 1159. |
[[Категорія:Юш]] | [[Категорія:Юш]] | ||
| Рядок 23: | Рядок 23: | ||
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]] | ||
| − | [[Категорія:Бж]] | + | [[Категорія:Бж]]{{subst:Шаблон:Словник Грінченка |
| + | і сучасність|підрозділ=Історико-філософський факультет}} | ||
Версія за 15:36, 9 листопада 2021
Юшка, -ки, ж. 1) Суп (с м'ясо, картофель и пр.), уха (рибна), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. Ном. № 2576. Дешева риба - погана юшка. Ном. № 10536. А петрушку криши в юшку. Шевч. 244. П’ять казанів стояло юшки. Котл. Ен. II. 11. Юшки московської ухватив. Баловством занимается. Ном. № 2927. 2) Сок рослини. Борз. у. Ум. Ю́шечка. Чуб. V. 1159.
Зміст
Сучасні словники
Юшка — рідка страва типу супу, бульйону. Юшкою називалися м'ясні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв. Юшку також називали такі відвари, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мали овочеві й квасоляно-горохові супи. Супи, заправлені крупами, називалися, поряд із крупниками, юшками з крупою. Найпопулярнішою була юшка з курятини з локшиною. На Середньому Подніпров'ї вона обов'язково входила до складу урочистих трапез. У наші дні ця назва залишилася переважно за відваром із риби, за рештою ж варіантів все активніше закріплюється назва суп.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
Зовнішні посилання
{{subst:Шаблон:Словник Грінченкаі сучасність|підрозділ=Історико-філософський факультет}}
