Відмінності між версіями «Солодуха»
(→Див. також) |
(→Ілюстрації) |
||
| Рядок 7: | Рядок 7: | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
|- valign="top" | |- valign="top" | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:44.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:44_1.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:44_3.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:84694679_117890935.jpg|x140px]] |
|} | |} | ||
Версія за 22:18, 16 жовтня 2018
СОЛОДУ́ХА, и, жін., заст. Страва, пригот. із житнього солоду.
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Курсивний текст==Див. також== склад: 1 кг житнього борошна 0,25-0,5 склянки меду закваска (шматок тіста завбільшки з яйце) Приготування: Борошно самого тонкого помелу заварити гарячою водою і розмішати до отримання дуже рідкого тіста (до консистенції рідкої сметани). Потім збити і поставити на півгодини-годину в теплу піч, щоб температура розчину підтримувалася приблизно на рівні 35-40 ° C За цей час кілька разів перешкодити його і, давши злегка охолонути, вилити в діжку (діжу), де на стінах є залишки колишнього житнього тесту, або покласти шматок старої закваски, додати мед, розмішати, зверху присипати злегка борошном, закрити рушником і поставити в тепле місце.Коли тісто почне бродити, розлити його по горщиках, щільно закрити і поставити в вільний пічної дух на 10- 12 год (з вечора до ранку). Потім вийняти з печі гарячі горщики, швидко і як можна більш різко охолодити, виставивши на сильний мороз або зануривши в сніг. Потім знову горщик з Солодуха поставити в піч. Операцію по нагріванню і подальшого охолодження Солодухи повторити три рази, після чого вона вважається готовою.
Джерела та література
Зовнішні посилання
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/{{{підрозділ}}}]]
