Відмінності між версіями «Наливка»
Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
(→Вікіпедія) |
(→Вікіпедія) |
||
| Рядок 6: | Рядок 6: | ||
'''Нали́вка (наливки)''' — алкогольні напої первісно домашнього приготування. Офіційне визначення — лікеро-горілчаний напій міцністю від 15,0 % до 35,0 % з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 15,0 до 50,0 г/100 см3, виготовлений на основі свіжої плодової сировини або напівфабрикатів[1]. | '''Нали́вка (наливки)''' — алкогольні напої первісно домашнього приготування. Офіційне визначення — лікеро-горілчаний напій міцністю від 15,0 % до 35,0 % з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 15,0 до 50,0 г/100 см3, виготовлений на основі свіжої плодової сировини або напівфабрикатів[1]. | ||
| − | Наливка буває двох типів які розрізняються між собою — домашня та фабрична: | + | Наливка буває двох типів які розрізняються між собою — '''домашня та фабрична:''' |
*домашня наливка зазвичай є або плодовоягідним вином, яке зараз майже завжди кріпиться цукром, а почасти й спиртом (горілкою, самогоном). Рідше в хатніх умовах використовують екстрагування фруктів спиртовими розчинами (горілкою, самогоном); | *домашня наливка зазвичай є або плодовоягідним вином, яке зараз майже завжди кріпиться цукром, а почасти й спиртом (горілкою, самогоном). Рідше в хатніх умовах використовують екстрагування фруктів спиртовими розчинами (горілкою, самогоном); | ||
Версія за 16:36, 13 жовтня 2018
Наливка, -ки, ж. Наливка. Отаман виняв пляшку горілки, другу наливки. Рудч. Ск. II. 151. Ум. Наливочка. Не я її з ума звожу, зводе її темна нічка, солодкий мед, наливочка. Грин. III. 271.
Вікіпедія
Нали́вка (наливки) — алкогольні напої первісно домашнього приготування. Офіційне визначення — лікеро-горілчаний напій міцністю від 15,0 % до 35,0 % з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 15,0 до 50,0 г/100 см3, виготовлений на основі свіжої плодової сировини або напівфабрикатів[1].
Наливка буває двох типів які розрізняються між собою — домашня та фабрична:
- домашня наливка зазвичай є або плодовоягідним вином, яке зараз майже завжди кріпиться цукром, а почасти й спиртом (горілкою, самогоном). Рідше в хатніх умовах використовують екстрагування фруктів спиртовими розчинами (горілкою, самогоном);
- фабрична наливка, яку власне і описує офіційне визначення завжди є або кріпленим спиртом та цукром плодовоягідним вином, а ж спиртовою настоянкою фруктів.
Різниця в тому, що домашня наливка може бути й не кріпленою і відповідно мати значно менший вміст алкоголю ніж 15 %
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
- Українська народна кулінарія — Іст.-етногр. дослідження — Артюх Л. Ф. Київ — 1977
- Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян -Маркевич Н. А. — Киев — 1860
- Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник. Київ — Либідь — 1994
