Відмінності між версіями «Солянка»
| Рядок 29: | Рядок 29: | ||
{{#ev:youtube| 0RWbpLDX8sg}} | {{#ev:youtube| 0RWbpLDX8sg}} | ||
https://www.youtube.com/watch?v=0RWbpLDX8sg | https://www.youtube.com/watch?v=0RWbpLDX8sg | ||
| + | |||
| + | ==Цікаві факти== | ||
| + | ===При подачі солянки необхідно додати зелень, сметану,сктбочку лимона, маслини=== | ||
| + | ==== Численні інгредієнти в солянці забезпечують організм практично всіма необхідними елементами. Овочі в солянці містять величезну кількість вітамінів, особливо вітамін C. М'ясо, риба і гриби складаються практично з одного білка. А якщо в супі буде ще й сметана - це забезпечить організм кальцієм, який необхідний для кісток. У зелені містяться пектини і антиоксиданти. Пектини покращують травлення, а антиоксиданти захищають клітини від негативних впливів. ==== | ||
| + | Вперше запис про солянку з'явився на сторінках пам'ятника російської літератури "Домострой" на початку 15 століття. Згідно з рецептом, страва була рибною і являло собою жирний суп, причому досить гострий. Зазвичай він подавався під горілку та інші міцні напої. Цей суп служив одночасно відмінною закускою, першим і другим блюдом завдяки своїй густоті. Солянка дозволяла довго не п'яніти і при цьому швидко наїдатися. Разом з тим це дуже смачна страва. | ||
| + | |||
| + | Сьогодні вже ніхто не знає, як з'явилася назва «Солянка». Думок, як завжди в таких випадках, декілька. | ||
| + | За однією з версій, спочатку страва називалась "селянка". Іншими словами, - сільська їжа. Іноді таку назву пояснюють і зовсім тим, що спочатку солянка була їжею для селян. Але їжею не повсякденною, а святковою. Для загальних страв селяни приносили для столу різноманітні продукти - хтось м'ясо, хтось овочі, а хтось ще що-небудь. З цих інгредієнтів вони і готували селянку. Варто сказати, що слово "солянка" на Русі означало плутанину, мішанину і т.д. | ||
| + | За версією інших вчених, солянка була солянкою з самого початку. Назва ж відбулося за рахунок смакових особливостей. Серед інгредієнтів блюдо і раніше містило солоні огірки, каперси і маслини, то є різні солоності. | ||
| + | |||
| + | Більше читайте тут: [http://kulinarki.com.ua/supi-borschi/myasni-supi/203-zbirna-myasna-solyanka-recept.html] | ||
| + | ===[ http://kulinarki.com.ua/supi-borschi/myasni-supi/203-zbirna-myasna-solyanka-recept.html Рецепт солянки]=== | ||
| + | ===[https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%28%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0%29 Матеріал з Вікіпедії]=== | ||
| + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Університетський коледж]] | ||
| + | [[Категорія:Слова 2015 року]] | ||
| + | [[Категорія:Со]] | ||
Версія за 09:40, 24 листопада 2015
Солянка, -ки, ж. 1) Солонка. 2) Соленая вода, изъ которой вываривается соль. Kolb. І. 72. 3) Раст. Salicornia herbacea L. ЗЮЗО. І. 134.
Зміст
Сучасні словники
Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)
СОЛЯНКА - густа юшка з дрібно нарізаними шматками м'яса або риби і гострими пряними приправами. Російська кухня характерна великим асортиментом заправних супів (щі, борщі, солянки, розсольники) (Технологія приготування їжі, 1957, 3); Риб'яча солянка. Також можуть бути визначення: Солянка - невелика посудина для солі, яку подають до столу. СОЛЯНКА , и, жін., розм. Те саме, що курай. Солоноозерна — одна з найкрасивіших дільниць [Чорноморського] заповідника..
Іноземні словники
ЯНДЕКС словари
Солянка
1) solyanka a sharp tasting thick soup of vegetables and meat or fish. 2)solyanka dish of stewed meat and cabbage with spices.
Ілюстрації
|
|
|
Медіа
https://www.youtube.com/watch?v=0RWbpLDX8sg
Цікаві факти
При подачі солянки необхідно додати зелень, сметану,сктбочку лимона, маслини
Численні інгредієнти в солянці забезпечують організм практично всіма необхідними елементами. Овочі в солянці містять величезну кількість вітамінів, особливо вітамін C. М'ясо, риба і гриби складаються практично з одного білка. А якщо в супі буде ще й сметана - це забезпечить організм кальцієм, який необхідний для кісток. У зелені містяться пектини і антиоксиданти. Пектини покращують травлення, а антиоксиданти захищають клітини від негативних впливів.
Вперше запис про солянку з'явився на сторінках пам'ятника російської літератури "Домострой" на початку 15 століття. Згідно з рецептом, страва була рибною і являло собою жирний суп, причому досить гострий. Зазвичай він подавався під горілку та інші міцні напої. Цей суп служив одночасно відмінною закускою, першим і другим блюдом завдяки своїй густоті. Солянка дозволяла довго не п'яніти і при цьому швидко наїдатися. Разом з тим це дуже смачна страва.
Сьогодні вже ніхто не знає, як з'явилася назва «Солянка». Думок, як завжди в таких випадках, декілька. За однією з версій, спочатку страва називалась "селянка". Іншими словами, - сільська їжа. Іноді таку назву пояснюють і зовсім тим, що спочатку солянка була їжею для селян. Але їжею не повсякденною, а святковою. Для загальних страв селяни приносили для столу різноманітні продукти - хтось м'ясо, хтось овочі, а хтось ще що-небудь. З цих інгредієнтів вони і готували селянку. Варто сказати, що слово "солянка" на Русі означало плутанину, мішанину і т.д. За версією інших вчених, солянка була солянкою з самого початку. Назва ж відбулося за рахунок смакових особливостей. Серед інгредієнтів блюдо і раніше містило солоні огірки, каперси і маслини, то є різні солоності.
Більше читайте тут: [1]
