Відмінності між версіями «Вовнянка»
| (не показано 27 проміжних версій цього учасника) | |||
| Рядок 3: | Рядок 3: | ||
</noinclude> | </noinclude> | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
| − | + | (Горох — українські словники) | |
| + | ВОВНЯНКА - базидіальний гриб з роду хрящів-молочників; вживається в їжу засоленою. | ||
| + | (Вікіпедія) | ||
Вовнянка (Lactarius torminosus (Schaeff. ex Fr.) S. F. Gray) — гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — мохначка, рижок березовий, рижок отруйний, скрипух. | Вовнянка (Lactarius torminosus (Schaeff. ex Fr.) S. F. Gray) — гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — мохначка, рижок березовий, рижок отруйний, скрипух. | ||
| + | |||
| + | '''<big>Будова</big>''' | ||
| + | |||
| + | Шапка 4-10(12) см у діаметрі, щільном'ясиста, напівсферична, опукла- або увігнуторозпростерта, іноді майже лійкоподібна, сірувато-рожевувата, цегляно-рожева, м'ясисто-червона, з більш-менш виразними темнішими концентричними зонами, спочатку волокнисто-волосисто-луската, пізніше майже гола, до краю світліша, повстисто-волокнисто-бахромчаста; при натискуванні набуває коричневого, далі оливкового кольору; при зволоженні клейка. Пластинки тонкі, вузькі, білуваті, згодом рожевувата-світло-вохряні. Спори 7,5-10 Х 5,57 мкм. Ніжка 4-6 Х 1-2 см, кольору шапки або світліша за неї, гола, часто зморшкувата, з вм'ятинами і порожниною. М'якуш у шапці білуватий, під шкіркою рожевуватий, у ніжці червонуватий, у периферичному шарі темніший, без особливого запаху, пекучо-їдкий, при розрізуванні на повітрі колір не змінюється. Молочний сік білий, пекучо-їдкий, не змінюється на повітрі. | ||
| + | |||
| + | '''<big>Життєвий цикл</big>''' | ||
| + | |||
| + | Збирають у серпні — жовтні. | ||
| + | |||
| + | '''<big>Поширення та середовище існування</big>''' | ||
| + | |||
| + | В Україні поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте в березових і мішаних з березою лісах. | ||
| + | |||
| + | '''<big>Практичне використання</big>''' | ||
| + | |||
| + | Умовно їстівний гриб. Використовують свіжим після відварювання (відвар вилити), про запас засолюють. | ||
| + | Інтенсивний перцевий смак сирого гриба, може призвести до покривання язика пухирями, якщо спробувати досить багато. Деякі автори описують гриб як впевнено отруйний, оскільки він приводить до "м'якого або фатального гастроентериту". В публікації 1930, Ганс Стейдль повідомив, що гриб не є отруйним при споживанні для "одноклітинних і холоднокровних організмів", але рідкий екстракт із вичавленого соку плодових тіл гриба, введений під шкіру жаби, призвів до порушення дихання, паралічу, і зрештою до смерті. Симптоми які зазвичай можуть зустрічатися після вживання сирого гриба включають нудоту, блювоту, та важку діарею, що мають місце приблизно через годину після споживання. Таке поєднання може призвести до зневоднення, судоми м'язів, та колапсу кровообігу. Як правило, гастроентерит проходить без лікування через пару днів. | ||
| + | |||
| + | Незважаючи на вищезгадані повідомлення про отруйність, гриби L. torminosus готують і вживають в Фінляндії, Україні і інших північних і східних європейських країнах. Гриби замочують, відварюють, тримають у розсолі декілька днів, або після того маринують, і цінують за його перцевий смак. В Норвегії його смажать і додають до кави. В Фінляндії гриби збирають і в комерційних цілях. | ||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
|- valign="top" | |- valign="top" | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:L d72d1d9f-dab5-4d55-a1ae-32677ecac401.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:1200px-Lactarius torminosus 041031w.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Ddiz-19191.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Lactarius-pubescens-2333.jpg|x140px]] |
|} | |} | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
| − | + | {{#ev:youtube|w4tTLwwDkP4}} | |
| − | + | ||
</noinclude> | </noinclude> | ||
| − | == | + | ==Цікаві факти== |
| + | <big>'''''ВАЖЛИВО''': Вовнянки на Заході вважаються їстівними грибами, чого не можна сказати про країни СНД.''</big> | ||
| + | |||
| + | ==== Як відрізнити гриби від вовнянок їстівних і помилкових? Де ростуть гриби вовнянки гриби, коли з'являються, коли збирати? ==== | ||
| + | |||
| + | Як відрізнити: | ||
| + | * Капелюшки у вовнянок набагато ширше, ніж у рижиков | ||
| + | * У дорослих рижиков капелюшок не вигнута, а рівна | ||
| + | * У рижиков мокра капелюшок злегка липка | ||
| + | * У рижика темніє колір, якщо натиснути на гриб (пластинки) | ||
| + | * Гриби ростуть переважно в ялиновому лісі | ||
| + | * У рижиков капелюшок не більше 9 см | ||
<noinclude> | <noinclude> | ||
| − | ( | + | (https://goodhouse.com.ua/poradi/16199-gribi-vovnyanki-yaki-buvayut-istivni-chi-ni-chim-korisni-yak-viglyadayut-gribi-vovnyanki-fotografii-gribiv-vovnyanok-z-nazvami-de-rostut-gribi-vovnyanki-koli-zyavlyayutsya-koli-zbirati-yak-v.html) |
| − | |||
| − | |||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| − | + | [https://www.goroh.pp.ua/%D0%A2%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F/%D0%92%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B0] | |
| − | + | [https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B0] | |
| − | + | [https://goodhouse.com.ua/poradi/16199-gribi-vovnyanki-yaki-buvayut-istivni-chi-ni-chim-korisni-yak-viglyadayut-gribi-vovnyanki-fotografii-gribiv-vovnyanok-z-nazvami-de-rostut-gribi-vovnyanki-koli-zyavlyayutsya-koli-zbirati-yak-v.html] | |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | + | ||
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Факультет психології, соціальної роботи та спеціальної освіти]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Факультет психології, соціальної роботи та спеціальної освіти]] | ||
[[Категорія:Слова 2023 року]] | [[Категорія:Слова 2023 року]] | ||
Поточна версія на 15:48, 5 квітня 2023
Вовнянка, -ки, ж. Грибъ Agaricus necator Bull. ЗЮЗО. І. 110. Чуб. V. 1183. Ум. Вовняночка.
Зміст
Сучасні словники
(Горох — українські словники)
ВОВНЯНКА - базидіальний гриб з роду хрящів-молочників; вживається в їжу засоленою.
(Вікіпедія)
Вовнянка (Lactarius torminosus (Schaeff. ex Fr.) S. F. Gray) — гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — мохначка, рижок березовий, рижок отруйний, скрипух.
Будова
Шапка 4-10(12) см у діаметрі, щільном'ясиста, напівсферична, опукла- або увігнуторозпростерта, іноді майже лійкоподібна, сірувато-рожевувата, цегляно-рожева, м'ясисто-червона, з більш-менш виразними темнішими концентричними зонами, спочатку волокнисто-волосисто-луската, пізніше майже гола, до краю світліша, повстисто-волокнисто-бахромчаста; при натискуванні набуває коричневого, далі оливкового кольору; при зволоженні клейка. Пластинки тонкі, вузькі, білуваті, згодом рожевувата-світло-вохряні. Спори 7,5-10 Х 5,57 мкм. Ніжка 4-6 Х 1-2 см, кольору шапки або світліша за неї, гола, часто зморшкувата, з вм'ятинами і порожниною. М'якуш у шапці білуватий, під шкіркою рожевуватий, у ніжці червонуватий, у периферичному шарі темніший, без особливого запаху, пекучо-їдкий, при розрізуванні на повітрі колір не змінюється. Молочний сік білий, пекучо-їдкий, не змінюється на повітрі.
Життєвий цикл
Збирають у серпні — жовтні.
Поширення та середовище існування
В Україні поширений на Поліссі та в Лісостепу. Росте в березових і мішаних з березою лісах.
Практичне використання
Умовно їстівний гриб. Використовують свіжим після відварювання (відвар вилити), про запас засолюють. Інтенсивний перцевий смак сирого гриба, може призвести до покривання язика пухирями, якщо спробувати досить багато. Деякі автори описують гриб як впевнено отруйний, оскільки він приводить до "м'якого або фатального гастроентериту". В публікації 1930, Ганс Стейдль повідомив, що гриб не є отруйним при споживанні для "одноклітинних і холоднокровних організмів", але рідкий екстракт із вичавленого соку плодових тіл гриба, введений під шкіру жаби, призвів до порушення дихання, паралічу, і зрештою до смерті. Симптоми які зазвичай можуть зустрічатися після вживання сирого гриба включають нудоту, блювоту, та важку діарею, що мають місце приблизно через годину після споживання. Таке поєднання може призвести до зневоднення, судоми м'язів, та колапсу кровообігу. Як правило, гастроентерит проходить без лікування через пару днів.
Незважаючи на вищезгадані повідомлення про отруйність, гриби L. torminosus готують і вживають в Фінляндії, Україні і інших північних і східних європейських країнах. Гриби замочують, відварюють, тримають у розсолі декілька днів, або після того маринують, і цінують за його перцевий смак. В Норвегії його смажать і додають до кави. В Фінляндії гриби збирають і в комерційних цілях.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Цікаві факти
ВАЖЛИВО: Вовнянки на Заході вважаються їстівними грибами, чого не можна сказати про країни СНД.
Як відрізнити гриби від вовнянок їстівних і помилкових? Де ростуть гриби вовнянки гриби, коли з'являються, коли збирати?
Як відрізнити:
- Капелюшки у вовнянок набагато ширше, ніж у рижиков
- У дорослих рижиков капелюшок не вигнута, а рівна
- У рижиков мокра капелюшок злегка липка
- У рижика темніє колір, якщо натиснути на гриб (пластинки)
- Гриби ростуть переважно в ялиновому лісі
- У рижиков капелюшок не більше 9 см
