Відмінності між версіями «Юшка»
| (не показані 8 проміжних версій ще одного учасника) | |||
| Рядок 14: | Рядок 14: | ||
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]] | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]] | ||
|} | |} | ||
| + | |||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
| Рядок 23: | Рядок 24: | ||
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]] | ||
| − | + | {{subst:Шаблон:Словник Грінченка | |
і сучасність|підрозділ=Історико-філософський факультет}} | і сучасність|підрозділ=Історико-філософський факультет}} | ||
Поточна версія на 14:36, 13 квітня 2023
Юшка, -ки, ж. 1) Суп (с м'ясо, картофель и пр.), уха (рибна), вообще жижица въ вареной пищѣ. Маркев. 164. Чуб. VII. 439. М’ясом хвалиться, а воно і юшки не їло. Ном. № 2576. Дешева риба - погана юшка. Ном. № 10536. А петрушку криши в юшку. Шевч. 244. П’ять казанів стояло юшки. Котл. Ен. II. 11. Юшки московської ухватив. Баловством занимается. Ном. № 2927. 2) Сок рослини. Борз. у. Ум. Ю́шечка. Чуб. V. 1159.
Зміст
Сучасні словники
Юшка — рідка страва типу супу, бульйону. Юшкою називалися м'ясні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв. Юшку також називали такі відвари, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мали овочеві й квасоляно-горохові супи. Супи, заправлені крупами, називалися, поряд із крупниками, юшками з крупою. Найпопулярнішою була юшка з курятини з локшиною. На Середньому Подніпров'ї вона обов'язково входила до складу урочистих трапез. У наші дні ця назва залишилася переважно за відваром із риби, за рештою ж варіантів все активніше закріплюється назва суп.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
Зовнішні посилання
{{subst:Шаблон:Словник Грінченка і сучасність|підрозділ=Історико-філософський факультет}}
