Відмінності між версіями «Бобалька»
| (не показані 13 проміжних версій ще одного учасника) | |||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
'''Бобалька, -ки,''' ''ж.'' Клецка, родъ галушки. Вх. Лем. 393. | '''Бобалька, -ки,''' ''ж.'' Клецка, родъ галушки. Вх. Лем. 393. | ||
| − | |||
| − | |||
[[Категорія:Бо]] | [[Категорія:Бо]] | ||
| Рядок 7: | Рядок 5: | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
Тлумачення слова у сучасних словниках | Тлумачення слова у сучасних словниках | ||
| − | Бобальки — печені пампушки з маком | + | |
| + | Бобальки — печені пампушки з маком на Різдво. | ||
| + | |||
Бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки. | Бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки. | ||
| + | |||
Ближче до жителів Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів. | Ближче до жителів Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів. | ||
| + | |||
Бобальки - "кутя" від словаків. | Бобальки - "кутя" від словаків. | ||
| + | |||
| + | Бобалька - картопля. (За русинсько-українським словником) | ||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
|- valign="top" | |- valign="top" | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Бобальки1.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Бобальки2.jpeg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Бобальки3.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Бобальки4.jpg|x140px]] |
| + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Рецепт.jpg|x140px]] | ||
|} | |} | ||
| − | |||
| + | ==Цікаві факти== | ||
| + | 1. Таку "цікаву кутю" готують в деяких низинних районах Закарпаття. | ||
| + | |||
| + | 2. Бобальки подають також на Вігілію в Словаччині. | ||
| + | |||
| + | 3. Страва нагадує традиційну кутю, бо містить мак, мед, пшеницю у вигляді борошна. Традицію готувати кутю на Закарпаття принесли українці вже після Першої світової війни. | ||
| + | |||
| + | ==Медіа== | ||
| + | {{#ev:youtube|U5L7Xt_-X4A}} | ||
| + | {{#ev:youtube|zom50c1OZKE}} | ||
==Див. також== | ==Див. також== | ||
Раніше бобальки з'являлися на кухні українця 2 рази в році: на Маковий Спас і на Різдво. Причому ці маленькі кульки з тіста, посипані маком і просочені медом, були однією з обов'язкових страв тодішнього різдвяного столу. | Раніше бобальки з'являлися на кухні українця 2 рази в році: на Маковий Спас і на Різдво. Причому ці маленькі кульки з тіста, посипані маком і просочені медом, були однією з обов'язкових страв тодішнього різдвяного столу. | ||
| − | "На Святвечір, коли на небі показалася перша зірка, вшитки ішли митися на річку, до вирубаного в льоді отвору… Милися в холодній, біжучій воді, на морозі, бо то мало хоронити од вшитких хворіт. Повернувши з митя, спільно помолилися, потім співали коляду «Рождество твоє, Христе Боже наш» і подавали до стола страви: чеснок, хліб, оселедці, гриби, борщ, кєселицю, горох, фасолю, пероги, капусту, бобальки, кутю з медом, грушки, сливки і яблка. Обов’язково мусіло бити найменше 12 страв, яки готовлено з приправами, але без омасти" (Петро Шафран | + | |
| + | ''"На Святвечір, коли на небі показалася перша зірка, вшитки ішли митися на річку, до вирубаного в льоді отвору… Милися в холодній, біжучій воді, на морозі, бо то мало хоронити од вшитких хворіт. Повернувши з митя, спільно помолилися, потім співали коляду «Рождество твоє, Христе Боже наш» і подавали до стола страви: чеснок, хліб, оселедці, гриби, борщ, кєселицю, горох, фасолю, пероги, капусту, бобальки, кутю з медом, грушки, сливки і яблка. Обов’язково мусіло бити найменше 12 страв, яки готовлено з приправами, але без омасти"'' (Петро Шафран "Давні традиції Лемківщини") | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
https://amazing-ukraine.com/halytskyi-kulinarnyi-slovnyk/ | https://amazing-ukraine.com/halytskyi-kulinarnyi-slovnyk/ | ||
| + | |||
https://credo.pro/2016/01/149600 | https://credo.pro/2016/01/149600 | ||
| + | |||
https://foodandmood.com.ua/uamade/5253719-starovinni-retsepti-ukrayinskoyi-kukhni-top-30-strav | https://foodandmood.com.ua/uamade/5253719-starovinni-retsepti-ukrayinskoyi-kukhni-top-30-strav | ||
| + | |||
https://www.kolyba.org.ua/tistodes1/tistodes2/500 | https://www.kolyba.org.ua/tistodes1/tistodes2/500 | ||
| + | |||
| + | https://slovo.sochka.com/ | ||
| + | |||
Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. | Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. | ||
Том 1, ст. 77. | Том 1, ст. 77. | ||
| + | |||
| + | http://uaport.net/uk/news/ua/t/2001/06/24807407 | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут філології]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут філології]] | ||
| − | [[Категорія:Слова | + | [[Категорія:Слова 2021 року]] |
Поточна версія на 12:42, 28 жовтня 2021
Бобалька, -ки, ж. Клецка, родъ галушки. Вх. Лем. 393.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках
Бобальки — печені пампушки з маком на Різдво.
Бобальки – це солодке, облите медом тверде печиво з маком. В окремих селах бобальками називають печені в печі пампушки, скроплені підсолодженим окропом і посипані маком та горіхами. Іноді бобальками називають галушки.
Ближче до жителів Говерли бобальки – це картопляні кульки під соусом з білих грибів.
Бобальки - "кутя" від словаків.
Бобалька - картопля. (За русинсько-українським словником)
Ілюстрації
|
|
|
|
|
Цікаві факти
1. Таку "цікаву кутю" готують в деяких низинних районах Закарпаття.
2. Бобальки подають також на Вігілію в Словаччині.
3. Страва нагадує традиційну кутю, бо містить мак, мед, пшеницю у вигляді борошна. Традицію готувати кутю на Закарпаття принесли українці вже після Першої світової війни.
Медіа
Див. також
Раніше бобальки з'являлися на кухні українця 2 рази в році: на Маковий Спас і на Різдво. Причому ці маленькі кульки з тіста, посипані маком і просочені медом, були однією з обов'язкових страв тодішнього різдвяного столу.
"На Святвечір, коли на небі показалася перша зірка, вшитки ішли митися на річку, до вирубаного в льоді отвору… Милися в холодній, біжучій воді, на морозі, бо то мало хоронити од вшитких хворіт. Повернувши з митя, спільно помолилися, потім співали коляду «Рождество твоє, Христе Боже наш» і подавали до стола страви: чеснок, хліб, оселедці, гриби, борщ, кєселицю, горох, фасолю, пероги, капусту, бобальки, кутю з медом, грушки, сливки і яблка. Обов’язково мусіло бити найменше 12 страв, яки готовлено з приправами, але без омасти" (Петро Шафран "Давні традиції Лемківщини")
Джерела та література
https://amazing-ukraine.com/halytskyi-kulinarnyi-slovnyk/
https://credo.pro/2016/01/149600
https://foodandmood.com.ua/uamade/5253719-starovinni-retsepti-ukrayinskoyi-kukhni-top-30-strav
https://www.kolyba.org.ua/tistodes1/tistodes2/500
Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958. Том 1, ст. 77.
http://uaport.net/uk/news/ua/t/2001/06/24807407
