Відмінності між версіями «Варка»
| (не показано одну проміжну версію цього учасника) | |||
| Рядок 15: | Рядок 15: | ||
-варіння парою. | -варіння парою. | ||
Також уваривание - випарювання на повільному вогні зайвої рідини (як приспускання «у власному соку»); зазвичай, з плодів або ягід; часто в цукрі або меду. | Також уваривание - випарювання на повільному вогні зайвої рідини (як приспускання «у власному соку»); зазвичай, з плодів або ягід; часто в цукрі або меду. | ||
| − | При варінні виходять | + | ==При варінні виходять== |
харчові продукти, які можна використовувати в інших стравах; | харчові продукти, які можна використовувати в інших стравах; | ||
готові страви: супи, каші. | готові страви: супи, каші. | ||
| − | Географія | + | ==Географія== |
Варка - місто в Польщі. | Варка - місто в Польщі. | ||
Варка - городище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. | Варка - городище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. | ||
| Рядок 25: | Рядок 25: | ||
Варка - гміна (повіт) в Польщі. | Варка - гміна (повіт) в Польщі. | ||
| − | Термічна обробка | + | ==Термічна обробка== |
Варка - різновид термічної обробки продуктів, в якій робочим тілом (теплоносієм) є вода. | Варка - різновид термічної обробки продуктів, в якій робочим тілом (теплоносієм) є вода. | ||
Варка - процес отварки шкіри або тканин в текстильній промисловості. | Варка - процес отварки шкіри або тканин в текстильній промисловості. | ||
| Рядок 37: | Рядок 37: | ||
|} | |} | ||
==Медіа== | ==Медіа== | ||
| − | {{#ev:youtube | + | {{#ev:youtube|tJxuiywnpSU}} |
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Педагогічний інститут]] | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Педагогічний інститут]] | ||
[[Категорія:Слова 2019 року]] | [[Категорія:Слова 2019 року]] | ||
Поточна версія на 23:36, 21 жовтня 2019
Зміст
Словник Грінченка
Словарь української мови Борис Грінченко
Варка, -ки, ж. Рыбья голова. МУЕ. І. 48. (Добруджа).
Сучасні словники
Варка, -ки, ж. 1.Варка, варення - один з найпоширеніших видів термічної обробки харчових продуктів шляхом нагрівання в киплячій рідини (наприклад, у воді, молоці, бульйоні) або в атмосфері насиченої пари.
Л. А. Маслов виділяє кілька способів варіння: -в великій кількості рідини, що покриває оброблювану продукт (найбільш часто вживаний спосіб); -пріпусканіе, коли рідина не повністю покриває продукт. Припускание проводиться в посуді із закритою кришкою, і непокриті частини продукту відчувають вплив пара; -гасіння - припускание з додаванням приправ; -припускание «у власному соку», без додавання рідини - використовує вологу, вже наявну в самому продукті; -припускание з додаванням олії аналогічно приготуванню у власному соку, але з невеликим додаванням жирів; -варіння парою. Також уваривание - випарювання на повільному вогні зайвої рідини (як приспускання «у власному соку»); зазвичай, з плодів або ягід; часто в цукрі або меду.
При варінні виходять
харчові продукти, які можна використовувати в інших стравах; готові страви: супи, каші.
Географія
Варка - місто в Польщі. Варка - городище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. Варка - селище в Іраку на місці давнього шумерського міста Урук. Варка - гміна (повіт) в Польщі.
Термічна обробка
Варка - різновид термічної обробки продуктів, в якій робочим тілом (теплоносієм) є вода. Варка - процес отварки шкіри або тканин в текстильній промисловості.
Ілюстрації
|
.jpg)
|
|
