Відмінності між версіями «Скумбрія»

Матеріал з Київський столичний університет імені Бориса Грінченки
Перейти до: навігація, пошук
(Див. також)
 
(не показані 10 проміжних версій 3 учасників)
Рядок 11: Рядок 11:
 
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"  
 
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center"  
 
|- valign="top"
 
|- valign="top"
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:sk1.jpeg|x140px]]
+
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:skum123.jpg|x140px]]
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:sk2.jpeg|x140px]]
+
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:sk2856.jpg|x140px]]
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]  
+
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:sk777.jpg|x140px]]  
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Photoicon.png|x140px]]
+
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:sk567.jpg|x140px]]
 
|}
 
|}
  
 
==Медіа==
 
==Медіа==
 +
https://www.youtube.com/watch?v=4w4iNBEhGd8
 +
https://www.youtube.com/watch?v=Mkq9betzvME
  
 
==Див. також==
 
==Див. також==
                    Рецепт Скумбрії
+
'''Рецепт Скумбрії'''
                                Інгредієнти для «Скумбрія" Золота рибка "»:
+
 
Скумбрія (свіжоморожена) - 500 г
+
''Інгредієнти для «Скумбрія" Золота рибка "»:''
Картопля (відвареної) - 200 г
+
*Скумбрія (свіжоморожена) - 500 г
Печериці - 150 г
+
*Картопля (відвареної) - 200 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
+
*Печериці - 150 г
Часник - 1 зуб.
+
*Цибуля ріпчаста - 2 шт
Сир плавлений - 100 г
+
*Часник - 1 зуб.
Сир твердий - 100 г
+
*Сир плавлений - 100 г
Масло оливкове
+
*Сир твердий - 100 г
Соєвий соус (1 десертна ложка)
+
*Масло оливкове
сіль
+
*Соєвий соус (1 десертна ложка)
Перець чорний
+
*сіль
Приправа (трави італійської кухні)
+
*Перець чорний
                                    Приготування
+
*Приправа (трави італійської кухні)
 +
'''Приготування'''
 +
 
 
Скумбрію розрізаємо вздовж по черевця, видаляємо нутрощі, кістки і зябра. Змащуємо її оливковою олією і соєвим соусом і залишаємо на 20-30 хвилин.
 
Скумбрію розрізаємо вздовж по черевця, видаляємо нутрощі, кістки і зябра. Змащуємо її оливковою олією і соєвим соусом і залишаємо на 20-30 хвилин.
 +
 
Цибулю нарізаємо кубиками, подрібнюємо часник.
 
Цибулю нарізаємо кубиками, подрібнюємо часник.
 +
 
Так само нарізаємо гриби.
 
Так само нарізаємо гриби.
 +
 
Обсмажуємо цибулю і часник на оливковій олії.
 
Обсмажуємо цибулю і часник на оливковій олії.
 +
 
Окремо обсмажуємо гриби. Очищаємо бульба картоплі, нарізаємо вздовж, за допомогою форми вирізаємо сердечка, які так само обсмажуємо.
 
Окремо обсмажуємо гриби. Очищаємо бульба картоплі, нарізаємо вздовж, за допомогою форми вирізаємо сердечка, які так само обсмажуємо.
 +
 
Відварну картоплю очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
 
Відварну картоплю очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
 +
 
Плавлений і твердий сир так само натираємо на дрібній тертці.
 
Плавлений і твердий сир так само натираємо на дрібній тертці.
 +
 
Після того, як ми підготували всі інгредієнти, приступаємо до основного процесу. Скумбрію укладаємо на деко, застелене фольгою і попередньо змащеній оливковою олією, перчимо її і посипаємо сухими травами.
 
Після того, як ми підготували всі інгредієнти, приступаємо до основного процесу. Скумбрію укладаємо на деко, застелене фольгою і попередньо змащеній оливковою олією, перчимо її і посипаємо сухими травами.
  
 
==Джерела та література==
 
==Джерела та література==
 +
*youtube
 +
*словари
 +
*википедия
  
 
==Зовнішні посилання==
 
==Зовнішні посилання==
  
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/підрозділ]]
+
[[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Факультет права та міжнародних відносин]]
 
[[Категорія:Слова 2018 року]]
 
[[Категорія:Слова 2018 року]]
 
[[Категорія:Ск]]
 
[[Категорія:Ск]]

Поточна версія на 16:03, 26 листопада 2018

Скумбрія, -рії, ж. Рыба. Скумбрія.

Сучасні словники

Скумбрії (лат. Scomber) - рід риб сімейства скумбрієвих загону скумбріеобразних. Це пелагические риби, життєвий цикл яких не пов'язаний з дном. Максимальна довжина тіла - 64 см, середня - 30 см. Тіло веретёнообразное, вкрите дрібною циклоїдною лускою. Плавальний міхур може як бути присутнім так і бути відсутнім. Хоча ареали видів перекривають один одного, спостерігається переважання одного виду в одному географічному районі.Ці риби утворюють змішані косяки з Trachurus symmetricus і перуанськими сардинами [2]. Скумбрії є цедільщікамі планктону, відфільтровує з води рачків. Дорослі особини полюють на дрібних риб і кальмарів. У личинок до того, як вони починають збиратися в косяки, поширений канібалізм. На скумбрій полюють великі тунці, марліни, акули, дельфіни, морські леви і пелікани. Для скумбрій характерно подовжене веретёновідное тіло, тонкий і стислий з боків хвостової стебло з двома бічними кілями; поздовжній середній кіль між ними відсутній. Є ряд з п'яти додаткових плавничков позаду м'якого спинного і анального плавників. Це швидкі плавці, добре пристосовані до активного життя у водній товщі. Як і у інших представників сімейства є кісткове кільце навколо очей. Два спинних плавця розділені проміжком, довжина якого більше довжини рила. Черевний межплавніковий відросток невисокий і не роздвоюється. Позаду другого спинного і анального плавників пролягає ряд дрібніших плавничков, які допомагають уникати освіти вирів при швидкому русі. Хвостовий плавник твердий і широко роздвоєний. Тіло цілком покрите дрібною лускою. Панцир в передній частині, утворений великими лусками, слабо розвинений або відсутній.Бічна лінія майже пряма, з невеликим хвилеподібним вигином. Зуби дрібні, конічні. Є піднебінні і Сошникова зуби. Тонкі зяброві тичинки середньої довжини, їх кількість на нижній половині першої зябрової дуги не перевищує тридцяти п'яти. Хребців тридцять - тридцять два. Рило загострене. Передній і задній край очей прикриті жировим століттям. Зяброві тичинки видно через широко розкритий рот. У першому спинному плавці вісім - тринадцять колючих променів, у другому спинному і анальному дванадцять м'яких променів, анальний шип жорсткий. Грудні плавники короткі, утворені вісімнадцятьма - двадцятьма одним променями. Спинка синьо-сталевого кольору, покрита хвилеподібними темними лініями. Бока і черевце сріблясто-жовті, без відмітин. Скумбрія - цінна промислова риба. М'ясо у неї жирне (до 16,5% жиру), багате вітаміном B12, без дрібних кісток, ніжне і смачне. Скумбрій промишляють в основному кошельковими неводами, або за допомогою зябрових мереж, гачкових знарядь лову, ярусів, тралів і ставних неводів. М'ясо надходить на ринок в свіжому, замороженому, копченому, солоному і консервованому вигляді. Висока жирність скумбрії дозволяє готувати її запіканням без додавання масла

Ілюстрації

Skum123.jpg Sk2856.jpg Sk777.jpg Sk567.jpg

Медіа

https://www.youtube.com/watch?v=4w4iNBEhGd8 https://www.youtube.com/watch?v=Mkq9betzvME

Див. також

Рецепт Скумбрії

Інгредієнти для «Скумбрія" Золота рибка "»:

  • Скумбрія (свіжоморожена) - 500 г
  • Картопля (відвареної) - 200 г
  • Печериці - 150 г
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт
  • Часник - 1 зуб.
  • Сир плавлений - 100 г
  • Сир твердий - 100 г
  • Масло оливкове
  • Соєвий соус (1 десертна ложка)
  • сіль
  • Перець чорний
  • Приправа (трави італійської кухні)

Приготування

Скумбрію розрізаємо вздовж по черевця, видаляємо нутрощі, кістки і зябра. Змащуємо її оливковою олією і соєвим соусом і залишаємо на 20-30 хвилин.

Цибулю нарізаємо кубиками, подрібнюємо часник.

Так само нарізаємо гриби.

Обсмажуємо цибулю і часник на оливковій олії.

Окремо обсмажуємо гриби. Очищаємо бульба картоплі, нарізаємо вздовж, за допомогою форми вирізаємо сердечка, які так само обсмажуємо.

Відварну картоплю очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

Плавлений і твердий сир так само натираємо на дрібній тертці.

Після того, як ми підготували всі інгредієнти, приступаємо до основного процесу. Скумбрію укладаємо на деко, застелене фольгою і попередньо змащеній оливковою олією, перчимо її і посипаємо сухими травами.

Джерела та література

  • youtube
  • словари
  • википедия

Зовнішні посилання