Відмінності між версіями «Мускати»
| (не показано 3 проміжні версії ще одного учасника) | |||
| Рядок 4: | Рядок 4: | ||
==Сучасні словники== | ==Сучасні словники== | ||
Тлумачення слова у сучасних словниках | Тлумачення слова у сучасних словниках | ||
| + | МУСКАТ, у, ч. 1. Те саме, що Мускатний горіх (див. мускатний). | ||
| + | |||
| + | 2. Сорт винограду з ароматними плодами; виноград цього сорту. Якщо хтось вже на виноградниках зірвав гроно мускату, .. то вже на такого не дивилися крізь пальці (Томч., Готель.., 1960, 37). | ||
| + | |||
| + | 3. Сорт лікерного десертного вина з цього винограду. Мускати південного берега Криму - найкращі вина Радянського Союзу (Укр. страви, 1957, 383). | ||
| + | |||
| + | Муска́т (фр. muscat від лат. muscus — «мускус») — виноградні сорти та десертні вина з цих сортів (13-16% спирту, 20-30% цукру). Мускатні вина вирізняються неповторним тонким ароматом (так званий мускатний аромат), іноді з легкими цитронними чи квітково-медовими тонами, мають повний гармонійний маслянистий смак. | ||
| + | |||
| + | Розрізняють легкі мускатні вина з цукристістю 16-18%, десертні — з цукристістю 20-25% та лікерні — 25% і вище. Мускати з цукристістю 23% і вище вирізняються сильним мускатним ароматом, що зберігається у вині від 5 до 8 років. Міцність цих вин становить 13-16%. Білі мускати є бурштиновими, червоні — рубінові. | ||
| + | |||
| + | Мускатний аромат переходить у вино і облагороджується під час витримування, набуваючи тонів троянд, цитрин. Технологія виробництва не відрізняється від схеми виробництва десертних виноматеріалів, але відсутня обробка їх теплом. Марочні мускати витримують в бочках від 1 до 3 років. Для підвищення якості мускатних вин здійснюють помірне теплове витримування в герметичних резервуарах без доступу кисню повітря при температурі 37-40ºС протягом 2-3 місяців. | ||
| + | |||
| + | Ці виноградні сорти вирощується у Європі, на півночі Африки, у Південній Африці, Каліфорнії та Австралії. Вважається, що ці сорти винограду було виведено в єгипетському місті Александрія. | ||
| + | |||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
|- valign="top" | |- valign="top" | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Мм1.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Мм2.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Мм3.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Мм4.jpg|x140px]] |
|} | |} | ||
| Рядок 18: | Рядок 32: | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| + | http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/29360-muskaty.html | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
| − | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/ | + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Факультет права та міжнародних відносин]] |
[[Категорія:Слова 2018 року]] | [[Категорія:Слова 2018 року]] | ||
Поточна версія на 03:40, 23 листопада 2018
Мускати, -каю, -єш, гл. Приглаживать. Гол. Од. 73.
Зміст
Сучасні словники
Тлумачення слова у сучасних словниках МУСКАТ, у, ч. 1. Те саме, що Мускатний горіх (див. мускатний).
2. Сорт винограду з ароматними плодами; виноград цього сорту. Якщо хтось вже на виноградниках зірвав гроно мускату, .. то вже на такого не дивилися крізь пальці (Томч., Готель.., 1960, 37).
3. Сорт лікерного десертного вина з цього винограду. Мускати південного берега Криму - найкращі вина Радянського Союзу (Укр. страви, 1957, 383).
Муска́т (фр. muscat від лат. muscus — «мускус») — виноградні сорти та десертні вина з цих сортів (13-16% спирту, 20-30% цукру). Мускатні вина вирізняються неповторним тонким ароматом (так званий мускатний аромат), іноді з легкими цитронними чи квітково-медовими тонами, мають повний гармонійний маслянистий смак.
Розрізняють легкі мускатні вина з цукристістю 16-18%, десертні — з цукристістю 20-25% та лікерні — 25% і вище. Мускати з цукристістю 23% і вище вирізняються сильним мускатним ароматом, що зберігається у вині від 5 до 8 років. Міцність цих вин становить 13-16%. Білі мускати є бурштиновими, червоні — рубінові.
Мускатний аромат переходить у вино і облагороджується під час витримування, набуваючи тонів троянд, цитрин. Технологія виробництва не відрізняється від схеми виробництва десертних виноматеріалів, але відсутня обробка їх теплом. Марочні мускати витримують в бочках від 1 до 3 років. Для підвищення якості мускатних вин здійснюють помірне теплове витримування в герметичних резервуарах без доступу кисню повітря при температурі 37-40ºС протягом 2-3 місяців.
Ці виноградні сорти вирощується у Європі, на півночі Африки, у Південній Африці, Каліфорнії та Австралії. Вважається, що ці сорти винограду було виведено в єгипетському місті Александрія.
Ілюстрації
|
|
|
|
Медіа
Див. також
Джерела та література
http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/29360-muskaty.html
