Відмінності між версіями «Джур»
| (не показано 5 проміжних версій цього учасника) | |||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
| − | '''Джур, -ру, '''''м. ''Кушанье: непросѣянную овсяную муку разводятъ водой и ставятъ на ночь, что-бы вскисло, затѣмъ варять и ѣдятъ съ коноплянымъ масломъ | + | '''Джур, -ру, '''''м. ''Кушанье: непросѣянную овсяную муку разводятъ водой и ставятъ на ночь, что-бы вскисло, затѣмъ варять и ѣдятъ съ коноплянымъ масломъ. ''Баламутна вода як кисіль, як джур. |
| + | |||
[[Категорія:Дж]] | [[Категорія:Дж]] | ||
| − | == | + | Джур або жур (пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений закваскою на основі вівсяного чи житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце. |
| − | + | ||
| + | Закваску роблять з непросіяного борошна, розведеного водою. Її ставлять на ніч для укисання. Страву їдять з конопляною олією. | ||
| + | |||
| + | Поширена страва польської, чеської, словацької кухонь, галицької кухонь. | ||
| + | |||
| + | Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий. | ||
| + | |||
| + | ==Словник української мови == | ||
| + | '''Джур''' — старовинна народна страва з не просіяного вівсяного борошна (прокислого на воді) без приправи або з конопляною олією; страва бідних. | ||
| + | |||
==Ілюстрації== | ==Ілюстрації== | ||
{| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | {| style="width:100%; margin-top:2em; vertical-align:top; border-top:5px #66CDAA solid; border-bottom:5px #66CDAA solid; text-align:center" | ||
|- valign="top" | |- valign="top" | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Джур3.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Джур.jpg |x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Джур1.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Джур2.jpg |x140px]] |
|} | |} | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| + | |||
| + | http://ukrlit.org/slovnyk/%D0%B4%D0%B6%D1%83%D1%80 | ||
| + | <br /> | ||
| + | https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D1%83%D1%80 | ||
==Зовнішні посилання== | ==Зовнішні посилання== | ||
Поточна версія на 21:38, 23 жовтня 2018
Джур, -ру, м. Кушанье: непросѣянную овсяную муку разводятъ водой и ставятъ на ночь, что-бы вскисло, затѣмъ варять и ѣдятъ съ коноплянымъ масломъ. Баламутна вода як кисіль, як джур.
Джур або жур (пол. żur, żurek; біл. жур, кісяліца) — пісний (молочний) чи м'ясний кислий суп, заправлений закваскою на основі вівсяного чи житнього борошна, до якого додається зазвичай біла ковбаса, копчене м'ясо, варене яйце.
Закваску роблять з непросіяного борошна, розведеного водою. Її ставлять на ніч для укисання. Страву їдять з конопляною олією.
Поширена страва польської, чеської, словацької кухонь, галицької кухонь.
Назва походить від старовинного німецького слова sūr, що означає кислий.
Словник української мови
Джур — старовинна народна страва з не просіяного вівсяного борошна (прокислого на воді) без приправи або з конопляною олією; страва бідних.
Ілюстрації
|
|
|
|
Джерела та література
http://ukrlit.org/slovnyk/%D0%B4%D0%B6%D1%83%D1%80
https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D1%83%D1%80
