Відмінності між версіями «Мука»
(→Ілюстрації) |
|||
| (не показані 7 проміжних версій ще одного учасника) | |||
| Рядок 9: | Рядок 9: | ||
===== '''Словник української мови.сучасний академічний словник''' ===== | ===== '''Словник української мови.сучасний академічний словник''' ===== | ||
| − | МУ́КА, и, жін., чого, з означ. і без додатка. Страждання, зумовлені фізичними болями, духовними переживаннями тощо. Цькують його собаками, Крутять назад руки І завдають козакові.. муки (Тарас Шевченко, II, 1953, 131); [Річард:] Тепер мені сидіти, дивитися на сії зайві руки, позбавлені коханої роботи, єдиної, що красила життя, се гірше, ніж непрощена провина, ніж муки совісті... (Леся Українка, III, 1952, 12); Про боротьбу, муки і страти декабристів написав Шевченко свою поему «Неофіти» (Максим Рильський, III, 1956, 10); Не знав ніяких творчих мук Цей кандидат [наук] Данило Жук (Степан Олійник, Вибр., 1957, 333); | + | |
| + | МУ́КА, и, жін., чого, з означ. і без додатка. Страждання, зумовлені фізичними болями, духовними переживаннями тощо. Цькують його собаками, Крутять назад руки І завдають козакові.. муки (Тарас Шевченко, II, 1953, 131); [Річард:] Тепер мені сидіти, дивитися на сії зайві руки, позбавлені коханої роботи, єдиної, що красила життя, се гірше, ніж непрощена провина, ніж муки совісті... (Леся Українка, III, 1952, 12); Про боротьбу, муки і страти декабристів написав Шевченко свою поему «Неофіти» (Максим Рильський, III, 1956, 10); Не знав ніяких творчих мук Цей кандидат [наук] Данило Жук (Степан Олійник, Вибр., 1957, 333); | ||
// у знач. присудк. сл. Про щось болюче, тяжке, нестерпне. Звісно, при таких умовах праця в газеті — одна мука та й годі (Михайло Коцюбинський, III, 1956, 179); Позика — не штука, та віддача — мука (Українські народні прислів'я та приказки, 1955, 51). | // у знач. присудк. сл. Про щось болюче, тяжке, нестерпне. Звісно, при таких умовах праця в газеті — одна мука та й годі (Михайло Коцюбинський, III, 1956, 179); Позика — не штука, та віддача — мука (Українські народні прислів'я та приказки, 1955, 51). | ||
♦ Муки Тантала — те саме, що Танталові муки (див. Танталів); На муки давати — мучити, терзати. Били мене, били, на муки давали (Словник Грінченка); Ходіння по муках — низка тяжких випробувань, що наступають одне за одним. Я.. ніколи не розказав би секретареві про свої ходіння по муках (Віталій Логвиненко, Давні рани, 1961, 111). | ♦ Муки Тантала — те саме, що Танталові муки (див. Танталів); На муки давати — мучити, терзати. Били мене, били, на муки давали (Словник Грінченка); Ходіння по муках — низка тяжких випробувань, що наступають одне за одним. Я.. ніколи не розказав би секретареві про свої ходіння по муках (Віталій Логвиненко, Давні рани, 1961, 111). | ||
| Рядок 23: | Рядок 24: | ||
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Images.jpg|x140px]] | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Images.jpg|x140px]] | ||
|style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:1166m_2.jpg|x140px]] | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:1166m_2.jpg|x140px]] | ||
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Muka.jpg|x140px]] |
| − | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення: | + | |style="width:20%; padding-top:1em;"| [[Зображення:Pic_01.jpg|x140px]] |
|} | |} | ||
| Рядок 31: | Рядок 32: | ||
== Іноземні словники. == | == Іноземні словники. == | ||
| + | |||
| + | 1.Mlin - sporuda, shcho of rozmelyuє grain to boroshno after the the dopomogoyu of vіtryanoї, vodyanoї, parovoї that іnshoї of energії. 2 2.Vinakhіd і of stvorennya of vodyanikh is that of vіtrovikh mlinіv - vazhliviy of etap to rozvitku of іnzhenernogo znannya. To odne kіlo of grain to boroshno by zhornami to vruchnu they could zmoloti for 1-2 godini, BO grain ground perevazhno of zhіnki that starshі to dіti. Vodyaniy that of vіtroviy of mlin ground after to chvert godini of mіshok of grain. Nayavniy of progres, shcho of pochavsya z 16 " st., khocha 1 potrebuvav platnі. That kozhne sat down few vlasniy of mlin. Velike sat down abo to starovinne mіsto of Mali dekіlka of mlinіv. | ||
== Цікаві факти == | == Цікаві факти == | ||
| + | Мука первого сорта используется для несдобной выпечки (белый хлеб), и изделия из неё черствеют медленнее. При производстве этой муки зерно также подвергается специальному кондиционированию, что позволяет сохранить питательные вещества и незаменимые для человеческого организма витамины. | ||
| + | Мука второго сорта — белая с сероватым оттенком, т.к. содержит до 8% отрубей. В России из муки второго сорта делают несдобные изделия и пекут белый хлеб, а в смеси с ржаной мукой — чёрный хлеб. Изделия из муки второго сорта отличаются особым хлебным ароматом, при этом пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают полезными свойствами. | ||
| + | Мука пшеничная обойная (цельная, цельнозерновая) производится из цельного зерна, т.е. получается путем перемалывания пшеничного зерна вместе с оболочкой. Благодаря этому такая мука содержит больше витаминов и минеральных и питательных веществ, чем обычная пшеничная мука. Цельнозерновая мука – идеальный продукт для здорового питания. Этот вид муки характеризуется пониженным содержанием клейковины (глютена) и низкой калорийностью. Цвет цельной муки – белый с желтоватым или сероватым оттенком. Обойная мука по своему химическому составу аналогична химическому составу зерна. Обойная пшеничная мука изготавливается только из мягкой пшеницы. | ||
| + | Пшеничная мука крупчатка вырабатывается из особых сортов пшеницы и отличается более крупным размером отдельных частиц. Эта мука используется для дрожжевого теста с высоким содержанием сахара и жира для таких изделий, как куличи, сдоба и др. Для несдобного дрожжевого теста крупчатка малопригодна, так как тесто из нее «тяжелое» и плохо подходит, а готовые изделия имеют плохую пористость и быстро черствеют. | ||
==Джерела та література== | ==Джерела та література== | ||
| − | 1.https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8+%D0%BF%D1%80%D0%BE+%D0%BC%D1%83%D0%BA%D1%83&biw=1280&bih=856&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=nel8VPaMI4T9ygOMrIDYBQ&ved=0CBsQsAQ#imgdii=_ | + | 1.[https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8+%D0%BF%D1%80%D0%BE+%D0%BC%D1%83%D0%BA%D1%83&biw=1280&bih=856&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=nel8VPaMI4T9ygOMrIDYBQ&ved=0CBsQsAQ#imgdii=_] |
| − | 2. | + | 2.[http://kulinarika.ru/ru/p/40/muka-pshienichnaia.] |
| + | 3.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D0%BA%D0%B0] | ||
| − | + | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Університетський коледж]] | |
| − | + | ||
| − | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/ | + | |
[[Категорія:Слова 2014 року]] | [[Категорія:Слова 2014 року]] | ||
[[Категорія:Му]] | [[Категорія:Му]] | ||
Поточна версія на 22:17, 7 грудня 2014
Зміст
Словник Грінченка
Мука, -ки, ж. = Борошно.
Мука, -ки, ж. Мука, мученіе, страданіе. Він терпів муку од свого кохання. Левиц. Жили наші діди не знали біди; стали жить онуки набралися муки. Ном. № 683. На муки давати. Мучить, терзать. Били мене, били, на муки давали. Гол. IV. 492.
Сучасні словники
Словник української мови.сучасний академічний словник
МУ́КА, и, жін., чого, з означ. і без додатка. Страждання, зумовлені фізичними болями, духовними переживаннями тощо. Цькують його собаками, Крутять назад руки І завдають козакові.. муки (Тарас Шевченко, II, 1953, 131); [Річард:] Тепер мені сидіти, дивитися на сії зайві руки, позбавлені коханої роботи, єдиної, що красила життя, се гірше, ніж непрощена провина, ніж муки совісті... (Леся Українка, III, 1952, 12); Про боротьбу, муки і страти декабристів написав Шевченко свою поему «Неофіти» (Максим Рильський, III, 1956, 10); Не знав ніяких творчих мук Цей кандидат [наук] Данило Жук (Степан Олійник, Вибр., 1957, 333); // у знач. присудк. сл. Про щось болюче, тяжке, нестерпне. Звісно, при таких умовах праця в газеті — одна мука та й годі (Михайло Коцюбинський, III, 1956, 179); Позика — не штука, та віддача — мука (Українські народні прислів'я та приказки, 1955, 51). ♦ Муки Тантала — те саме, що Танталові муки (див. Танталів); На муки давати — мучити, терзати. Били мене, били, на муки давали (Словник Грінченка); Ходіння по муках — низка тяжких випробувань, що наступають одне за одним. Я.. ніколи не розказав би секретареві про свої ходіння по муках (Віталій Логвиненко, Давні рани, 1961, 111).
Фразеологічний словник української мови.
мука́ іменник жіночого роду борошно
Ілюстрації
|
|
|
|
Додаткові дані.
Поста́в-Мука́ — село в Україні, Чорнухинському районі Полтавської області. Населення становить 503 осіб. Орган місцевого самоврядування — Постав-Муківська сільська рада.
Іноземні словники.
1.Mlin - sporuda, shcho of rozmelyuє grain to boroshno after the the dopomogoyu of vіtryanoї, vodyanoї, parovoї that іnshoї of energії. 2 2.Vinakhіd і of stvorennya of vodyanikh is that of vіtrovikh mlinіv - vazhliviy of etap to rozvitku of іnzhenernogo znannya. To odne kіlo of grain to boroshno by zhornami to vruchnu they could zmoloti for 1-2 godini, BO grain ground perevazhno of zhіnki that starshі to dіti. Vodyaniy that of vіtroviy of mlin ground after to chvert godini of mіshok of grain. Nayavniy of progres, shcho of pochavsya z 16 " st., khocha 1 potrebuvav platnі. That kozhne sat down few vlasniy of mlin. Velike sat down abo to starovinne mіsto of Mali dekіlka of mlinіv.
Цікаві факти
Мука первого сорта используется для несдобной выпечки (белый хлеб), и изделия из неё черствеют медленнее. При производстве этой муки зерно также подвергается специальному кондиционированию, что позволяет сохранить питательные вещества и незаменимые для человеческого организма витамины. Мука второго сорта — белая с сероватым оттенком, т.к. содержит до 8% отрубей. В России из муки второго сорта делают несдобные изделия и пекут белый хлеб, а в смеси с ржаной мукой — чёрный хлеб. Изделия из муки второго сорта отличаются особым хлебным ароматом, при этом пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают полезными свойствами. Мука пшеничная обойная (цельная, цельнозерновая) производится из цельного зерна, т.е. получается путем перемалывания пшеничного зерна вместе с оболочкой. Благодаря этому такая мука содержит больше витаминов и минеральных и питательных веществ, чем обычная пшеничная мука. Цельнозерновая мука – идеальный продукт для здорового питания. Этот вид муки характеризуется пониженным содержанием клейковины (глютена) и низкой калорийностью. Цвет цельной муки – белый с желтоватым или сероватым оттенком. Обойная мука по своему химическому составу аналогична химическому составу зерна. Обойная пшеничная мука изготавливается только из мягкой пшеницы. Пшеничная мука крупчатка вырабатывается из особых сортов пшеницы и отличается более крупным размером отдельных частиц. Эта мука используется для дрожжевого теста с высоким содержанием сахара и жира для таких изделий, как куличи, сдоба и др. Для несдобного дрожжевого теста крупчатка малопригодна, так как тесто из нее «тяжелое» и плохо подходит, а готовые изделия имеют плохую пористость и быстро черствеют.
