Відмінності між версіями «Бужанина»
Лілія (обговорення • внесок) |
|||
(не показано 2 проміжні версії ще одного учасника) | |||
Рядок 24: | Рядок 24: | ||
=Цікаві факти= | =Цікаві факти= | ||
− | Як приготувати буженину зі свинини в духовці | + | Як приготувати буженину зі свинини в духовці |
Інгредієнти: | Інгредієнти: | ||
Рядок 56: | Рядок 56: | ||
[http://Буженина:%20склад,%20корисні%20властивості http://idna.com.ua/uk/statyi/bujenina-sostav-poleznye-svojstva/] | [http://Буженина:%20склад,%20корисні%20властивості http://idna.com.ua/uk/statyi/bujenina-sostav-poleznye-svojstva/] | ||
+ | http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=535a | ||
− | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/ | + | |
+ | [[Категорія:Словник Грінченка і сучасність/Інститут суспільства]] | ||
[[Категорія:Бу]] | [[Категорія:Бу]] |
Поточна версія на 18:38, 26 січня 2014
Бужани́на, -ни, ж. 1) Копченое свиное мясо. 2) Особымъ образомъ приготовленный и изжаренный свиной окорокъ. Маркев. 150. Ум. Бужанинка.
Зміст
Сучасні словники
Словник української мови Академічний тлумачний словник (1970—1980)
БУЖЕНИНА, и, жін. Особливим способом приготовлена свинина. Буженину подають на стіл з відвареною картоплею (Українські страви, 1957, 156).
Словник іншомовник слів
БУЖЕНИНА (чес.) 1. Вуджена свинина. 2. Певним способом виготовлена і приготовлена свиняча шинка.
Ілюстрації
![]() |
![]() |
![]() |
Медіа
Цікаві факти
Як приготувати буженину зі свинини в духовці
Інгредієнти:
свинина — 1 кг;
спеції до м’яса — за бажанням і згідно з вашим смаком;
сіль, чорний мелений перець — за смаком;
лавровий лист — пара штук;
часник — 4-5 зубчиків.
Приготування
У каструлю наливаємо приблизно півтора літра води. Додаємо спеції, перець, лавровий лист, добре солимо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Отриманий маринад Остуджуємо і кладемо туди вимите і обсушене м’ясо. Стежимо, щоб свинина була повністю занурена в рідину. Закриваємо каструлю харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо м’ясо, злегка присолюємо, натираємо перцем. Нарізаємо часник тонкими пластинами. Робимо на м’ясі проколи ножем і ховаємо в них часник. Кладемо майбутню буженину в рукав для запікання, кладемо туди лаврові листочки з маринаду. Рукав закриваємо, проколюємо в декількох місцях, щоб не лопнув при нагріванні. Кладемо м’ясо на деко і ставимо в духовку, яку розігріли до 190-200 ° С. Залишаємо на приблизно на годину. Якщо хочете підрум’янити м’ясо, то через годину розрізаємо рукав і залишаємо в духовці, поки буженина не зарум’яниться.
Іноземні словники
cold boiled pork
Pork pie — Pork pie A pork pie is a traditional British meat pie. It consists of roughly chopped pork and pork jelly sealed in a hot water crust pastry. It is normally eaten cold as a snack
Cold cut — For the English A tray of assorted cold cuts. Cold cuts are cheeses or precooked or cured meat, often sausages or meat loaves, that are sliced and usually served
New England boiled dinner — with cabbage, potato, white turnip, rutabaga, carrot, onion, and parsnip New England boiled dinner is the basis of a traditional New England meal, consisting of corned beef or a smoked picnic ham shoulder, with cabbage and added vegetable items,…
Зовнішні посилання
http://idna.com.ua/uk/statyi/bujenina-sostav-poleznye-svojstva/